Berlingske anmeldelse
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Føj til favoritter Del Send
Restaurant og café | 21/09/17

Anmeldelse: Ssam

  • SSAM på Colbjørnsensgade 7 i København serverer koreansk streetfood. Der er en uhøjtidelig stemning og man kan nyde maden i restauranten eller få den som takeaway. Her er det deres populære dolsom bibimbap i hotpot. Foto: Ikke oplyst

    SSAM på Colbjørnsensgade 7 i København serverer koreansk streetfood. Der er en uhøjtidelig stemning og man kan nyde maden i restauranten eller få den som takeaway. Her er det deres populære dolsom bibimbap i hotpot.

  • Foto: Boen Imaging Foto: Boen Imaging
  12  
Anmelderen har været på Ssam Korean Food Bar.

Koreas tre kendte Ker – kimchi, k-pop og Kim (Jong-un) – er det desværre mest sidstnævnte Rocket Man, der løber med omtalen i øjeblikket. Derfor var det velgørende forleden at besøge Vesterbros nye Korean Food Bar, Ssam, hvor fokus for en gangs skyld var på de to andre Ker. Toiletterne var overbroderede med plakater af stylede k-pop-idoler, og på menukortet var der indtil flere udgaver af kimchien, den med hvidløg og chili fermenterede hvidkål, der er det koreanske køkkens største kending.

Korea-køkkenet stormer frem, også på Vesterbro. Vi havde fået de sidste pladser denne lørdag – desværre på stueetagen i det todelte lokale, der tidligere rummede den vietnamesiske bistro KiVi, hvilket gjorde det svært at få fat i en tjener for at afgive bestilling. Da det endelig lykkedes efter en halv time, så var beskeden, at man da selv skulle gå ned i kælderetagen og bestille i baren! Det er muligt, at Ssam bare kører den ind med autentisk Gangnam Style, men fremover må de gerne sige det meget tydeligt ved seating eller skrive det på menukortet. Til gengæld gik det stærkt, da først bestillingen var gået ind. Snart sad vi med et større udvalg af retter, anrettet på små bakker i bøjet træ. Vi havde satset på at dele dem, men man får ikke udleveret spisetallerkener, og flere retter er ganske enkelt direkte uegnede til den slags social dining – så er man advaret!

»Forretten«, en salat ved navn Green Protein Bomb, blev serveret sidst, men smagte fremragende med kikærter, snittet rød- og hvidkål og så overraskelsen: varmristet tofu i en sesam-mayo-dressing! Meget delikat. Små KFC-nuggets (KFC står her for Korea Fried Chicken) lignede Kentucky-originalen, om end de blev serveret med snittet rødkål og i en meget afdæmpet soja/ingefær-marinade. Så var der mere kontant knald på kimbap: sushi-lignende tangruller med ris, revet gulerod og syltede grønsager samt et tilvalg af spicy pork. En tilkøbt omgang kimchi havde chilipasta og hvidløg nok til at berettige et helt batteri af soju – små shotlignende glas af en vodkaagtig risbrændevin på ca. 20 procent, der med risens søde smag er glimrende til mad. Soju minder i smag lidt om den japanske sake, om end den vi fik (20 kr. glasset) var langt fra de mere forfinede saketyper.

Somaek er en anden K-klassiker, simpelthen en lokal øl med et shot soju i (40 kr.). For sød til mig, så vi søgte tilflugt i to IPAer fra hhv. Lottrup Stone Street og Schiøtz (med bl.a. citrus og hyldeblomst), begge fra Royal til 45 kr.

Koreanks biksemad

Blandingen af små snacklignende retter og alkohol har ligefrem et navn på koreansk – anju. Vi fortsatte anju style med langtidsbraiseret spicy tofu. Derefter en meget klodset dolsot bibimbab – en slags koreansk biksemad, med spejlæg på toppen, tilkøb af oksekød (25 kr.), der hyggede sig i en sydende varm gryde med diverse grønsager (ærter, gulerod, agurk, rødkål og bønnespirer) samt såkaldt purple eller black rice. Sidstnævnte er angiveligt et sandt helsedrøn med ekstra mange antioxidanter, men efterhånden som hot potten kølede ned, blev den hurtigt til en meget klæbrig og tung risotto. Så var der langt større begejstring for Ssams sliders – faktisk så stor, at vi måtte bestille en ekstra omgang af den bløde briochebolle med fyld af rib eye-bulgogi og en cole slaw-agtig blanding af bl.a. spicy agurk, stegte løg og knasende sprøde forårsløg samt smeltet mozzarella. Simpelthen en himmerigsmundfuld, som i sig selv berettiger lange køer ned ad Colbjørnsensgade. Inden afslutningsbomben – kimchi jjigae – en meget varm og særdeles spicy suppe med tun samt ikke mindst meget stærke bidder af chiliristet tofu og kimchi. En særdeles potent sag, som i et par lange minutter nærmest fik medspiserens hoved til at implodere, da et af kimchikålstykkerne satte sig fast på vej ned. Hvilket fik ham til at foreslå suppen som et passende svar på Kim Jong-uns raslen med raketter.

Foto: Boen Imaging

Ægteparret Grace Jeong Hwa og Jeff Larsen har sine steder tilpasset velsmagen til europæiske smagsløg, men deres Seoul-udgave af et uhøjtideligt japansk izakaya er med sine hjemmelavede snackagtige retter af ordentlige råvarer noget af det bedste og mest autentiske koreanske mad, jeg har fået i Danmark. Den første halve times venten burde få konsekvenser, men de kompenserede efterfølgende med en hurtig og sød betjening, så vi lader nåde gå for ret og ender på fire små stjerner.

Hvad: Ssam Korean Food Bar
Hvor: Colbjørnsensgade 7, 1652 København V, tlf. 28183518.
Hvor meget: vin fra 190 kr. Billigste hovedret 95 kr.

Skriv en kommentar

Indholdet af dette felt er privat og bliver ikke vist offentligt.

Kommentarer

Anmeldelse: Ssam - Restaurant og café | AOK

What'ѕ up Dear, are you really visiting this web page reguⅼarly, if so after that you wіll definitely get fastidious know-how.

my web bloɡ; [url=https://b2stats.com/]joys[/url]

 

Anmeldelse: Ssam - Restaurant og café | AOK

What'ѕ up Dear, are you really visiting this web page reguⅼarly, if so after that you wіll definitely get fastidious know-how.

my web bloɡ; [url=https://b2stats.com/]joys[/url]

 

Air Max 90 Hyperfuse

Undeniably believe that which you stated. Your favorite reason seemed to be on the internet the easiest thing to be aware of. I say to you, I certainly get irked while people think about worries that they just do not know about. You managed to hit the nail upon the top as well as defined out the whole thing without having side-effects , people could take a signal. Will likely be back to get more. Thanks
Air Max 90 Hyperfuse

 

Anmeldelse: Ssam - Restaurant og café | AOK

Ι visited many blogs but the audio quality fօr audio songs
current at this wеb page is genuіnely excellent.

my homepage ... [url=https://b2stats.com/]asia[/url]

 

Christian Louboutin Platform Pumps

We are a group of volunteers and starting a new scheme in our community. Your website provided us with valuable info to work on. You have done a formidable job and our whole community will be thankful to you.
Christian Louboutin Platform Pumps

 

Anmeldelse: Ssam - Restaurant og café | AOK

Ꭺmazing! Its genuineⅼy remarkable article, I have got much clеar idea
concerning from tһis paragraph.

Feеl free to surf to my web site - [url=https://b2stats.com/]shіpmen[/url]

 

Anmeldelse: Ssam - Restaurant og café | AOK

Ιf yoս are going for best contents like I do, only pay a quick viѕit
this wеbsite daily as іt gives feature contents, thankѕ

My web ƅlog: [url=https://b2stats.com/]osborne[/url]

 

Anmeldelse: Ssam - Restaurant og café | AOK

Pretty! This was an incredibly wonderful post.

Thanks for supplying these detaіlѕ.

Visit my blog post :: [url=https://b2stats.com/]nanostore[/url]

 

Moncler Jackets Sale

I have been browsing online more than three hours today, yet I never found any interesting article like yours. It is pretty worth enough for me. Personally, if all web owners and bloggers made good content as you did, the net will be a lot more useful than ever before.
Moncler Jackets Sale

 

Anmeldelse: Ssam - Restaurant og café | AOK

Hi theгe mates, its fantastic article regaгding
cultureand completely defined, keep it up all the time.

Also visit my webpage - [url=https://b2stats.com/]swamp[/url]

 

Fitflops Sale Clearance UK

you're in reality a just right webmaster. The website loading speed is incredible. It seems that you're doing any distinctive trick. In addition, The contents are masterwork. you've done a great activity on this matter!
Fitflops Sale Clearance UK

 

Anmeldelse: Ssam - Restaurant og café | AOK

Ԍoоd day! Do you know if they make any plugins to assist with SEO?
I'm trying to ցet my blog to rank for some targeted keywoгds but I'm not
seeing very good sucϲess. If you know of any pⅼease share.
Kudos!

My weblоg :: [url=https://b2stats.com/]opacity[/url]

 

1

1

 

Foto: Ikke oplyst

Oplev en samtidig og relevant udstilling på Nivaagaards Malerisamling: "Hvad der kan tænkes, kan tegnes. Karikaturtegneren Jens Hage"