-----------------------------------------------------------------------
Victor Wågman 28 år, medarbejder i grønthandler, der endnu ikke har fået navn
-----------------------------------------------------------------------
»Vi har okay med kunder, men det er ikke amazing. Mange af vores grøntsager er ret specielle, så folk ved ikke, hvordan de skal bruge dem, og det må vi blive bedre til at fortælle dem.

Mit indtryk er, at folk går rundt og ser på staderne, men ikke køber så meget. Stemningen er ikke som et rigtigt madmarked, det føles for kunstigt og for fint – som en madmesse i Bella Centret.«

-----------------------------------------------------------------------
Josefine Buch 26 år, Sous-chef hos Il Fornaio
-----------------------------------------------------------------------
»Fælles for de folk, der kommer her, er, at de søger kvalitet. Men ellers har vi alle fra unge studerende, der køber sandwich i frikvarteret, til ældre der går op i lækker mad.

For at skabe en hyggelig stemning laver vi bl.a. en masse smagsprøver på alle vores produkter. Derudover har vi forskellige dagstilbud, som gør, at vi adskiller os fra de almindelige supermarkeder.«

Debat: Læs alle kommentarene på Torvehallerne

-----------------------------------------------------------------------
20 år, fuldtidsmedarbejder hos Laura’s Bakery
-----------------------------------------------------------------------
»Her er generelt en god stemning, og vi har haft mange kunder, men det er ærgerligt for os og de andre cafeer, at stadepladserne har lukket om mandagen. Derfor har vi ikke så mange kunder om mandagen, og mange folk føler, at de går forgæves, når de finder ud af, at alle stadepladserne har lukket.

Jeg synes heller ikke, at stemningen er, som man kender den fra udenlandske madmarkeder. Her er jo sindssyg pænt, prislejet er højt, og man kan ikke prutte om priserne.«

-----------------------------------------------------------------------
Tommy Netfisker Lund 31 år, medejer af HAV
-----------------------------------------------------------------------
»Vi har mange flere kunder, end hvad vi forventede, og de kommer ikke bare og kigger, de handler også – og det gælder for alle stadeholderne. For at sikre den klassiske madmarkedsstemning gør vi opmærksom på vores tilbud.

Min partner Kaj har fx allerede fået et signaturråb – billig, billig, billig! Vi har også tilbud søndag eftermiddag, hvor vi sælger ud af varerne, da vi har lukket om mandagen. Men hvor meget slagtilbud det er, kommer an på, hvor gode folk er til at forhandle.«

Læs også: Byens ægte madoaser