På to etager i bageste baggård, med en salsadanseskole som nærmeste nabo, på Nørrebrogade et sted midt mellem Indre og Ydre Nørrebro, har han indrettet sig med både et kæmpekøkken i stuen og foredragssal (der også lejes ud som festlokale) på førstesalen. Her er det meningen, at både professionelle og private amatører kan komme for at blive undervist, lave mad og sammen være med til at højne madkulturen herhjemme.

Kogeskolen er et slags grundkursus for køkkendebutanter, hvor man på nybegynderholdene lærer at stege, grille, braisere, sautere, dampe, pochere, koge, sprænge, marinere, sylte og bage. Lærerne er Claus Meyer og indbudte gæster. Kurserne finder som regel sted om aftenen, så de fleste har mulighed for at være med.

Temaerne kredser typisk om de forskellige sæsoner eller på enkeltaftenskurserne om emner som det sushi, klipfisk, festmad uden kalorier, surdej, julekonfekt og syltning. Ind imellem rykker man "i marken" og laver f.eks. mad over bål.

Desuden har Meyers en vinskole, der er madskole for børn, professionelle danske og udenlandske kokke kigger forbi og laver demonstrationer, der er jævnligt smagninger af kaffe, chokolade, vin, oste, økologiske kyllinger og danske æbler. Løbende vil der afholdes foredrag og gastronomiske diskussioner og indimellem er der folketkøkken, hvor Meyers Madhus lader kokke og venner af huset servere deres livretter.