Mad

Som i de gode gamle dage bliver man hos Købmanden i Egilsgade mødt af en ekspedient i en nydelig brun kittel, a la Meyers fra Huset på Chritianshavn, som venligt putter varerne ned i en brun indkøbspose.
Han har tid til at tale med kunden om varernes kvalitet og videregive noget om hver eneste økologiske eller biodynamiske produkt i forretningen - hvad for noget mad, man kan lave med råvarerne, og hvilken vin, der vil være god at drikke til. Varerne er stablet op i hyggelige kasser og på reoler af træ med priser på kridttavler.
Ønsker man et æble, bliver man for eksempel adspurgt, om det skal være surt eller sødt.
Det er tre mænd i starten af 30erne, der har startet Købmanden i slutningen af juli måned. Den ene er snedker, den anden økonom og den tredje cand.scient.soc., men fælles for de tre ejere er, at de kommer fra ’Bryggen’ og interesserer sig for lækker mad og vin og har et vist ideologisk mål: nemlig at vise folk, at man godt kan spise nogle lækre økologiske varer uden at betale en formue for det. Købmanden sælger nemlig både delikatesser og dagligvarer, og så kan man altid få sig en smagsprøve oppe på gaden - denne dag æblestykker
Købmanden har altid 10 stk. frugt til kr. 45,-
Økologisk naturligvis.
Vi ses i købmanden
Kære s.nielsen
Det er ærgerligt at høre at du har haft en dårlig oplevelse med vores kød, når nu du havde så store forventninger til vores butik.
Du har ret i at Bryggen har manglet et alternativ på kød og økologiske dagligvarer – Det er en vigtig del af vores koncept at tilbyde Bryggens beboere gode økologiske dagligvarer, til den rigtige pris. Vi er ikke en delikatessebutik, vi er en købmand, og vil gerne være et sted hvor man kan gøre sine daglige økologiske indkøb, uden at blive ruineret. Vi er derfor glade for, at vi eksempelvis, kan tilbyde to økologiske steaks til kr. 65,- som et godt hverdagsprodukt - Men varen skal naturligvis være i orden, selvom den har en lav pris.
Det lyder nu som om, at du desværre har været mere end uheldig med det kød du har fået, det er meget beklageligt. Alt vores kød er naturligvis frisk og friskpakket direkte fra Slagtergården, og vi kan stå 100 % inde for det – Derfor vil vi naturligvis også gerne tilbyde dig noget nyt kød, hvis du skulle have mod på at prøve os igen, ellers giver vi gerne pengene retur.
Tak for din kritik, og på gensyn i købmanden
købmanden
vi jublede da der endelig kom et alternativ til Super Brugsens kød og fakta. Betjeningen meget høflig og et rigtig godt initiativ med daglige opskrifter, hvor ingredienserne kan købes i butikken. Desværre var kødet ikke særlig godt (vi mener at det var økologisk), det var sejt, smagte ikke godt og lugtede ikke særligt friskt. Måske giver vi butikken en chance igen, for der mangler et alternativ på Bryggen. Vi håber at vi blot var uheldige!