Efter overtagelsen af Knud Jørgensen (begge ejet af Vingården i Odense) har man fået en endnu bredere kælder med ikke mindst et kæmpe udvalg i cru classé. Senest har Kjær & Sommerfeldt også overtaget NCC Trading. NCC var en af de ældste forhandlere af vine fra støvlelandet, og indlemmelsen af Haslev-firmaet har forøget beholdningen af italiensk vin med over 300 forskellige flasker.

I de velindrettede og overskuelige lokaler finder man ud over vinsalget gourmetklubben 'det gamle vinhus', der arrangerer prøvesmagningsaftener hver anden måned med mulighed for at smage nogle af kælderens sjældne vine og spiritus. Kjær & Sommerfeldt har også sin egen vinbar.

Kjær & Sommerfeldt har også introduceret anvisningssalget 'private til private', hvor private samlinger sættes til salg. Der er primært tale om dyrere 1. cru'er. Er man ude efter en hverdagsvin, kan det anbefales at udforske de 'faste gode tilbud' i kælderen.

I efteråret 99 udvidede Kjær & Sommerfeldt sortimentet med et større udvalg af single malt whiskyer fra Skotland og Irland, der har fået deres helt eget rum.