- Jeg er selv vild med at bage pizzaer, siger Torben Klitbo, der sammen med sin makker Christian Lytje 12. marts 2009 åbnede et det italiensk spisested Scarpetta på hjørnet af Griffenfeldsgade og Rantzausgade på Nørrebro, hvor cafeen G-feld tidligere lå.
Det første menukort havde kun en enkelt pizza på menuen, men i dag er det udvidet med et par mere. De andre retter er italienske klassikere til mellem 50 og 100 kroner.
- Inspirationen til de små retter kommer fra michelinkokken Jöel Robouchons L’Atelier i Paris, Mathias Dahlgrens Matbaren på Grand Hotel i Stockholm og Oubæk i Store Kongensgade, fortæller Torben Klitbo, som tilføjer, at Scarpetta også får en 5-retters menu.
- Navnet Scarpetta betyder lille sko, men er også navnet for den form brødet får, når man bruger det til at få den sidste sauce op fra tallerkenen. Ambitionen er, at vores saucer skal være så gode, at vores gæster bruger brødet til at få den sidste rest på tallerkenen med, forklarer Torben Klitbo.
Vild med italiensk? Se AOKs guide til 5 italienske spisesteder og tjek også AOKs
liste over italienske restauranter, som AOK anbefaler, her.
Der er ukompliceret velsmag og enkelhed i Cofoco-kædens nyeste Nørrebro-filial Scarpetta.
Læs hele anmeldelsen...Vi var to par på Scarpetta for et par uger siden. De første par retter var okay, selvom den ene forret dog var alt for salt. Vi bad om at få en ny, hvilket skete.Læs hele kommentaren
24/08 2009 til 25/08 2009
Byens nyeste, hotte spisesteder
Opdateret 15. marts: 2010 er knap tre måneder gammel, men mere end en håndfuld spændende spisesteder har allerede slået dørene op. Se her, hvor du skal spise, hvis du vil prøve noget helt nyt.
Michelin for folket
AOK giver dig guiden til de syv restauranter, som 16. marts fik michelinsguidens Bib Gourmand-pris for god mad til rimelige priser.
10 bud på hvordan du spiser godt for færre penge
Den gode nyhed er, at du ikke behøver at sidde hjemme under resten af finanskrisen. Her er ti bud på, hvordan du med lidt omhu kan få flere gode middage for færre penge.
De 5 om søndagen
Byen har ikke mange valgmuligheder, hvis du vil spise ude på en søndag aften, men her er fem gode restauranter med søndagsåbent.
AOKs store bogcafe-guide
Søg tilflugt fra snedriverne med en varm kop kaffe og en god bog på en af byens efterhånden mange litterære cafeer, hvor sandwich og te går godt i spand med Hemingway og Stieg Larsson.
Sådan snyder du influenzaen
Mens dagene bliver kortere, og energien daler, knopskyder juicebarerne, hvor du kan få friskpresset juice sprængfyldt med vitaminer.
Guide til de gode suppesteder
Vintertid er suppetid. Her er fem bud på supper, du kan spise på stedet eller tage med hjem, som som kan tø både frosne tæer og kolde næser op.
Find et hav af skønne bobler
Opdateret 18. feb: Kulde og tungsind skal fordrives med champagne. AOKs Else Bjørn viser vej til hvor du kan finde skønne bobler, der gør den sidste rest af vinteren til en fest.
De 5 på én aften
Hvorfor ikke spise fem retter på fem forskellige restauranter? Følg AOKs forslag til en restaurant-crawl med indbygget sightseeing.
Find 5 vietnamesiske
Det vietnamesiske køkken er perfekt, når du vil spise lækkert, sundt og billigt. Få AOKs restaurantredaktør Else Bjørns fem favoritter.
Guide til det søde liv
Når det bliver koldere, får vi lyst til sukker, der smelter på tungen. Se her, hvor du kan forsøde dit efterår med skønne kager.
Spis klimavenligt
Restaurantredaktørens 5 bud på, hvor du kan læne dig tilbage og nyde maden i bevidsthed om, at restauranten arbejder på at blive mere klimavenlig.
Guide til byens 12 michelin-restauranter
AOKs giver dig overblikket over, hvor du kan ifølge michelinguiden kan komme i en tur i gourmethimlen i København og omegn.
De 5 i fiskenes tegn
Ifølge astrologien er 19. marts sidste dag i fiskenes tegn. Her har du 5 bud på, hvor du kan nå at spise dejlige fisk.
Få 5 bud på lækker brunch
Buffet og brunchtallerkener er et 90'er-fænomen. Trenden er, at brunch-lækkerierne skal serveres hver for sig. Her får du AOKs anbefalinger.
De 5 italienske
Byen vrimler med italiensk mad, men hvor får kokken dine smagsløg til at synge uden at tegnedrengen vånder sig? Else Bjørn giver fem bud.
De 5 gode bøffer
AOKs restaurantredaktør Else Bjørn giver fem bud på, hvor du skal gå hen, når du bliver overvældet af lysten til rødt kød og god rødvin.
Find fem gode med pizza
Byen bugner af pizza-joints, men der er langt mellem de sprøde bunde. Se her hvor du kan få byens lækreste pizzaer med mundvandsdrivende fyld.
De 5 gode burgere
Til dagen derpå, hvor du skal have salt, surt og sødt, eller bare any day: Den ultimative burger.
De 5 kinesiske
AOKs restaurantredaktør Else Bjørn viser vej til fem kinesiske restauranter med dim sum på menuen i anledning af Tigerens År, som vi ifølge den kinesiske kalender gik ind i 14. februar.
Smag på vinens verden
Vin er en verden af smag og sanselige oplevelser både for nybegynderen og den kræsne kender. AOK viser vej til vinoplevelser for enhver smag.
Share
Print
Send
Det mener læserne
39 kommentarer