På Halmtorvet ligger en autentisk, kinesisk restaurant, som serverer kantonesisk mad fra provinsen Canton. Her ligger Hong Kong, og herfra stammer specialiteten dim sum.
Dim sum
Dim sum er delikatesser i små portioner, som kineserne oprindeligt spiste som et mellemmåltid til en kop te. I dag mødes man ofte med familie og venner for at gå ud og spise dem som brunch i weekenden, men på Pak Ka kan du spise dim sum både til frokost og aften. Du kan også tage dem med hjem, hvis du får gæster og gerne vil servere noget eksotisk uden at skulle stå i køkkenet hele dagen. Dim sum minder i portionsstørrelse lidt om de spanske tapas, og fås i mange variationer.
Har du mod på mere eksotiske specialiteter, kan du f.eks. bestille kyllingefødder og suppe med andetunger eller vandmand i strimler. Hvis du gerne vil smage mange forskellige dim sum eller ikke har prøvet at spise dem før, kan du bestille en tallerken med otte eller ti forskellige. Pak Ka skifter dim sum-kortet hver anden eller tredje måned.
Har du ikke mod på dim sum, kan du på menukortet finde to supper, to forretter og et dusin hovedretter, hvoraf et par er vegetariske. Det kantonesisk køkken er især karakteriseret ved lynstegning, og ved at kokken bruger råvarer i forskellige farver, som får retten til at se ekstra indbydende ud.
Indretningen
Restauranten er forholdvis lille, og ikke indrettet med røde lamper og dragehoveder og andet kitchet etnografika. I stedet er de rå, murede vægge malet lyse og dekoret med små landsbyer og træer i en enkel streg og kinesiske skrifttegn hist og pist. Vil du gerne spise i et røgfrit lokale, kan du sidde i det lille selskabslokale med plads til 10-12 personer, hvis det ikke er optaget, men vær opmærksom på, at bordene står rigtig tæt.
Folkene bag
Pak Ka betyder direkte oversat fra kinesisk 100 familier, men udtrykket henviser til, at mange mennesker med forskellig baggrund kan samles under ét tag og spise sammen. Ejeren hedder Chariot Shek, og det er hendes mand, som er kok. Chariot kommer fra Hong Kong, men har været i Danmark i mange år og taler et flot dansk. Hun har selv børn, og børn er velkomne i restauranten, som også har en høj stol. Hendes mand er fra Macao. I næsten ni år drev de Restaurant Pak Ka på hjørnet af Borgergade og Dronningens Tværgade, hvor Royal Garden i dag ligger.
Hvis man vil væk fra billig kinesisk buffet som man kan få overalt så er der ikke ret mange kinesiske restauranter med rigtig kinesisk mad i København.
En af dem er Pak-ka på Halmtorvet, hvor der tilberedes et utal af kinesiske kulinariske specialiteter.
Uhm, jeg bliver helt sulten ved tanken om den gode mad så jeg tager til Pak-ka nu så skriver jeg senere hvad vi får at spise ægte kinesisk kokkekunst iaften.
Prisen er underordnet, fordi jeg hellere vil betale lidt mere for en bedre kvalitet.
En god ret som jeg har fået en del gange efterhånden er:
1) marinerede kyllingetæer til et godt glas øl,
2) derefter godt oksekød med tofu i en suppe serveret i et ildfast bowle, og dertil patoi som er en sølvkålagtig asisatisk urt, smækfuld af c-vitaminer og gode mineraler.
3) Deserten kan være en skål frisk frugt med is til.
Velbekomme.
Pak Ka serverer god cantonesisk mad og deres specialitet, de små dim sums, er nogle af de bedste i byen.
Læs hele anmeldelsen...Hr. Torben Sønnichsen skriver at det er høj kokkekunst og han roser jo restauranten til skyerne. En ros som er rimelig hul og et rent reklameindslag.
Læs hele kommentaren
Billigt
93 kr., hovedret med tofu 84 kr.
Byens nyeste, hotte spisesteder
Opdateret 8. marts: 2010 er knap tre måneder gammel, men mere end en håndfuld spændende spisesteder har allerede slået dørene op. Se her, hvor du skal spise, hvis du vil prøve noget helt nyt.
Fra 1.th. til landliggerliv
En af landets bedste kvindelige kokke overtager to af HT-områdets mest idylliske restauranter. Se her, hvor du til sommer skal drikke kølig hvidvin med sundudsigt og spise godt i skoven stille ro.
10 bud på hvordan du spiser godt for færre penge
Den gode nyhed er, at du ikke behøver at sidde hjemme under resten af finanskrisen. Her er ti bud på, hvordan du med lidt omhu kan få flere gode middage for færre penge.
De 5 om søndagen
Byen har ikke mange valgmuligheder, hvis du vil spise ude på en søndag aften, men her er fem gode restauranter med søndagsåbent.
AOKs store bogcafe-guide
Søg tilflugt fra snedriverne med en varm kop kaffe og en god bog på en af byens efterhånden mange litterære cafeer, hvor sandwich og te går godt i spand med Hemingway og Stieg Larsson.
Sådan snyder du influenzaen
Mens dagene bliver kortere, og energien daler, knopskyder juicebarerne, hvor du kan få friskpresset juice sprængfyldt med vitaminer.
Guide til de gode suppesteder
Vintertid er suppetid. Her er fem bud på supper, du kan spise på stedet eller tage med hjem, som som kan tø både frosne tæer og kolde næser op.
Find et hav af skønne bobler
Opdateret 18. feb: Kulde og tungsind skal fordrives med champagne. AOKs Else Bjørn viser vej til hvor du kan finde skønne bobler, der gør den sidste rest af vinteren til en fest.
De 5 på én aften
Hvorfor ikke spise fem retter på fem forskellige restauranter? Følg AOKs forslag til en restaurant-crawl med indbygget sightseeing.
Find 5 vietnamesiske
Det vietnamesiske køkken er perfekt, når du vil spise lækkert, sundt og billigt. Få AOKs restaurantredaktør Else Bjørns fem favoritter.
Guide til det søde liv
Når det bliver koldere, får vi lyst til sukker, der smelter på tungen. Se her, hvor du kan forsøde dit efterår med skønne kager.
Spis klimavenligt
Restaurantredaktørens 5 bud på, hvor du kan læne dig tilbage og nyde maden i bevidsthed om, at restauranten arbejder på at blive mere klimavenlig.
De 5 i fiskenes tegn
Ifølge astrologien går befinder vi os i Fiskenes tegn fra 19. februar til 19. marts. Mange af de danske fisk er bedst nu, hvor vandet er koldt, så her har du 5 gode fiskerestauranter.
Få 5 bud på lækker brunch
Buffet og brunchtallerkener er et 90'er-fænomen. Trenden er, at brunch-lækkerierne skal serveres hver for sig. Her får du AOKs anbefalinger.
De 5 italienske
Byen vrimler med italiensk mad, men hvor får kokken dine smagsløg til at synge uden at tegnedrengen vånder sig? Else Bjørn giver fem bud.
De 5 gode bøffer
AOKs restaurantredaktør Else Bjørn giver fem bud på, hvor du skal gå hen, når du bliver overvældet af lysten til rødt kød og god rødvin.
Find fem gode med pizza
Byen bugner af pizza-joints, men der er langt mellem de sprøde bunde. Se her hvor du kan få byens lækreste pizzaer med mundvandsdrivende fyld.
De 5 gode burgere
Til dagen derpå, hvor du skal have salt, surt og sødt, eller bare any day: Den ultimative burger.
De 5 kinesiske
AOKs restaurantredaktør Else Bjørn viser vej til fem kinesiske restauranter med dim sum på menuen i anledning af Tigerens År, som vi ifølge den kinesiske kalender gik ind i 14. februar.
Smag på vinens verden
Vin er en verden af smag og sanselige oplevelser både for nybegynderen og den kræsne kender. AOK viser vej til vinoplevelser for enhver smag.
Share
Print
Send
Det mener læserne
5 kommentarer