Restaurationen byder på kinesisk fusion i elegante omgivelser. Udsmykningen er afdæmpet og stilfuld, både indvendig og udvendig. Det er som om at træde ind i et eksklusivt spisested i Kina.
Her fungerer næsten alle de store kinesiske regionskøkkener - både det sur-søde kantonesiske, det stærkt krydrede sichuanesiske og det robuste nordkinesiske køkken - i fin harmoni, tit alle tre i en og samme ret.
Tydeligst kommer den kinesiske fusion til udtryk i retten kylling i stærk hoisin-sauce: kyllingebryst i små tern, med sauce bestående af soyabønner, blegselleri i 1 mm størrelse, koriander og chili. Råvarerne er friske, og kokken har tilberedt dem lige tilpas, så både kylling og blegselleri er saftige og sprøde. Skærearbejdet er ikke til at sætte finger på, da stykkerne har de helt rigtige størrelse og form, så de suger smagen til sig på den mest optimale vis.
Chili og soyabønner bruges i storstil i Sichuan, her har kokken dog valgt at holde igen med chilien. Blegselleri er en almindelig og billig hverdags grønsag i Nordkina, hvor den spises i store tern, her skæres den i væsentlig mindre stykker, så den får et nyt liv. Inspireret af det kantonesiske køkken er retten sød, men også stærkt saltet i nordkinesisk stil. Kokken blander de tre vidt forskellige køkkener med stort held, da han ikke bare kopierer, men benytter sig af kreativ tænkning. Resultatet er en gennemtestet, harmonisk og modig fusion, som ikke mange andre kinesiske restauranter herhjemme kan prale med. Faktisk er vi her en del heldigere end kineserne, da kinesisk fusion kun fås i meget få restauranter i Kina, hovedsagelig i Hongkong.
<DL> <DT> Der findes tre forskellige menuer, hvor "aromatisk og sprød and menu" minder en del om Peking-and. Udover de mere tradionelle ting, kan man også finde retter som: <DD>
Om sommeren kan man også sidde udendørs i den stille baggård.
Læs Alt Om Restauranter i København
Så afgjort den restaurant jeg har besøgt mest i kbh.Læs hele kommentaren
Middel
Fra 98 kr.
Find fem maritime restauranter
Har du inviteret en havfrue eller en sømand på middag? Se her, hvilke skønne skuder I kan spise på og hvor I kan få udsigt til bølgen blå.
Byens nyeste, hotte spisesteder
Byen har på det første halve år af 2010 fået mere end 30 spændende spisesteder. Se her, hvor du skal spise, hvis du vil prøve noget nyt.
Se hvornår solen skinner på byens cafestole
Se hvor du kan spise brunch i solskin, brune din kontorblege hud til frokost og spise aftensmad i dagens sidste stråler på AOKs solguide.
De 5 isbarer
Nu rammer hedebølgen byen, og du har den bedste undskyldning for svalende, lækker is. AOK giver dig her fem bud på cool isbarer.
De 5 luksus-take aways
Er du træt af pizzeriaet henne om hjørnet? Her er fem delikatesser og take aways nord for København, hvor du kan købe dig til et nemt og lækkert måltid.
Find fem genveje til madkurven
Se hvor du kan få fingrene i en lækker madkurv, som både kan spises i parken og på stranden.
Når sommervejret driller
Hvis du ikke har tænkt dig at bygge en ark og samle to af alle verdens dyr, er her fem bud på, hvordan dagen går fra gråt til godt.
Spis billigt i Tivoli
Spis en bid mad i Tivoli og gå en tur i haven, når dag bliver til aften og og bigbandets toner give en illusion af endeløse sommernætter og cirkusromantik under kulørte lamper.
Michelin for folket
AOK giver dig guiden til de syv restauranter, som 16. marts fik michelinsguidens Bib Gourmand-pris for god mad til rimelige priser.
10 bud på hvordan du spiser godt for færre penge
Den gode nyhed er, at du ikke behøver at sidde hjemme under resten af finanskrisen. Her er ti bud på, hvordan du med lidt omhu kan få flere gode middage for færre penge.
De 5 om søndagen
Byen har ikke mange valgmuligheder, hvis du vil spise ude på en søndag aften, men her er fem gode restauranter med søndagsåbent.
De 5 i Dyrehaven
Skal du i Dyrehaven og se Det Kgl. Teaters forestilling "De tre Musketerer" i Ulvedalene, og vil du spise først, har du her fem bud på en hyggelig middag i skoven eller tæt ved.
Find fem oaser i byens parker
København er fuld af fredelige grønne parker, og de fleste af dem har servering, når vejret tilsmiler os. Her er fem bud på caféer, hvor man ikke skal hygge om kap med trafikstøj og baggrundsmusik.
Spis klimavenligt
Restaurantredaktørens 5 bud på, hvor du kan læne dig tilbage og nyde maden i bevidsthed om, at restauranten arbejder på at blive mere klimavenlig.
Find et hav af skønne bobler
Sommeren skal fejres med champagne. AOKs Else Bjørn viser vej til hvor du kan finde skønne bobler, der gør foråret til en fest.
Find 5 vietnamesiske
Det vietnamesiske køkken er perfekt, når du vil spise lækkert, sundt og billigt. Få AOKs restaurantredaktør Else Bjørns fem favoritter.
De 5 italienske
Byen vrimler med italiensk mad, men hvor får kokken dine smagsløg til at synge uden at tegnedrengen vånder sig? Else Bjørn giver fem bud.
De 5 gode pizzaer
Byen bugner af pizza-joints, men der er langt mellem de sprøde bunde. Se her hvor du kan få byens lækreste pizzaer med mundvandsdrivende fyld.
Få 5 bud på lækker brunch
Buffet og brunchtallerkener er et 90'er-fænomen. Trenden er, at brunch-lækkerierne skal serveres hver for sig. Her får du AOKs anbefalinger.
De 5 gode burgere
Til dagen derpå, hvor du skal have salt, surt og sødt, eller bare any day: Den ultimative burger.
Guide til byens 12 michelin-restauranter
AOKs giver dig overblikket over, hvor du kan ifølge michelinguiden kan komme i en tur i gourmethimlen i København og omegn.
De 5 kinesiske
AOKs restaurantredaktør Else Bjørn viser vej til fem kinesiske restauranter med dim sum på menuen i anledning af Tigerens År, som vi ifølge den kinesiske kalender gik ind i 14. februar.
De 5 gastropubber
Efter en tid med Béarnaise i lange baner dukker den frankofile bistros joviale, engelske fætter, gastropubben, frem på byens menukort. Find fem af slagsen her.
Find fem sexede og grønne spisesteder
Vil du din krop og klimaet det bedste, er her fem lækre steder, som gør alle fordomme om at vegetarmad er kedelig klidmostermad til skamme.
Her er byens bedste restauranter
Mangler du inspiration til næste gang, du skal ud? AOKs restaurant-redaktør giver dig det hurtige overblik over vinderne af Byens Bedste 2010 på restaurant-området.
Share
Print
Send
Det mener læserne
7 kommentarer