Share Print Send

Bag Christianshavns Torv har erfarne folk med smag for ordentlige råvarer og gedigent håndværk skabt et uhøjtideligt trattoria efter syditaliensk forbillede, hvor du kan tillade dig at lægge vejen forbi på en hverdag og snuppe en dagens ret eller en pizza. Læg dertil at vinkortet er markant bedre, omend ikke dyrere, end du er vant til i denne prisklasse.

Du kan ikke bestille bord, men er restauranten fuld og maven tom, kan du købe en pizza eller en varm eller kold ret med hjem fra take away'en, som har egen indgang og er adskilt fra restauranten med et gardin. Prøv f.eks. en gang hjemmelavet pasta, som du koger et par minutter og blander med den pastasauce, du har valgt.

Pizzaerne bliver bagt af italieneren Mauritzio Addone, hvis far hjemme i Italien var barndomsven med restaurantchef Boris Buonos far. Boris er udlært som kok fra gourmetrestauranten Formel B, men har tilbragt alle sine ferie i Syditalien, hvor hans fars familie kommer fra. Køkkenchefen Jeppe Mikkel Madsen har også et fornemt CV: han har stået i lære på den tostjernede michelinrestaurant Noma, hvor han og Boris har arbejdet sammen.

Ambitionen er, at rehabilitere pizzaen fra junkfood til sprød, hurtig aftensmad af gode råvarer, og vise at man, hvis omsætningen er stor nok, godt kan lave ordentlig hverdagsmad til rimelige priser og bliver kvarterets foretrukne hang-out, hvadenten man bare skal have en kop kaffe, et enkelt godt glas italiensk vino, en pizza eller dagens ret eller fire retter som i hjemme Italien, hvis man lige har fået løn.

Vil du ikke selv vælge fra det lille menukort, som har mange kombinationsmuligheder, kan du bede om en Cenone, som betyder, at kokken vælger antipasti, primo som kan være minestrone, risotto eller en pastaret, en kødret med tilbehør og en dessert.

Syd for Rom drikker man ofte hvidvin til hverdag, da de hvide vine tit går bedre i spænd med mad med megen tomat, så selvom du er rødvinselsker, bør du give den hvide vino en chance. En del af vinene fås glasvis, så du kan smage dig frem, indtil du finder din favorit. Her er vine fra hele Italien importeret af Adriat, Cappa og Il Senso. Tommelfingerreglen er her som andre steder: Køber du den billigste vin, går en stor del af prisen til afgifter og fortjeneste, men ofrer du en halvtredser eller en 100-krone mere, får du en vin som ikke bare er lidt, men meget bedre.

Bottega betyder butik på italiensk, men var oprindelig navnet på et produktionslokale i gadehøjde, og de oprindelige pizzeriaer i Napoli hed botteghe, før man begyndte at kalde dem pizzeriaer. Bottega også italiensk for en kunstners atelier.

Bottegas åbnede i juli 2008 og sælger også kaffe, sandwich og kager fra den gamle kiosk på Christianshavns Torv.

Læs også om AOKs restaurantredaktør Else Bjørns besøg på Bottega lige efter åbningen.