Selvom jeg har boet i Danmark siden 1999, var det først i 2007, jeg kastede mig ud i at holde Thanksgiving i på dansk jord. For at få Thanksgiving ”tilbage”, måtte jeg opdrage mine venner til at forstå, hvor fantastisk dagen er, hvilket de heldigvis har været modtagelige for. Festen var så stor en succes, at vennerne igen er inviteret over for at fejre Thanksgiving i år.
Hvorfor holder man Thanksgivning?
Det siges, at den allerførste Thanksgiving fandt sted i Plymouth, Massachusetts i USA i 1621. Dengang var Thanksgiving en tre dage lang høstfest, som blev holdt for at fejre venskabet mellem indianerne og USA's første kolonister. For de første indvandrede amerikanere skulle festen også være en tak til Vorherre for den høst, han havde foræret dem. Og i løbet af de tre dage blev der spist store mængder gås, torsk, majs og hummer.
Hvornår holder man Thanksgiving?
Nutidens Thanksgiving har kun få ting til fælles med den oprindelige helligdag. I stedet for tre dages bespisning, er vi kommet ned på en, som altid falder på den fjerde torsdag i november, som i 2008 er 27. november. Forbindelsen til høsten og religion er ikke så stærk som før, i stedet lægger de fleste megen vægt på samvær, familie og taknemlighed.
Men, men, who are we kidding? Thanksgiving handler i den grad også om mad! På dette område kan den tidligere professionelle kok i mig heldigvis få lov til at gå helt amok.
*
Hvad består en ægte Thanksgiving-middag af?
Som man næsten kan gætte, er der også sket nogle store ændringer på menukortet siden 1621. Gås er blevet skiftet ud med kalkun, majs hænger stadig ved, mens fisk og hummer (øv!) stort set er forsvundet fra menuen.
I dag består en ”typisk” Thanksgiving middag i USA først og fremmest af en overdådig, gylden, helstegt kalkun, saftig stuffing (en krydret brødfars) og en masse gravy (sauce). De øvrige tilbehør varierer meget afhængig af familietraditioner og hvor i USA man kommer fra. Nogle af mine favoritter er
En meget amerikanske ret, som jeg ikke selv er vokset op med, men godt kan undre mig over, er søde kartofler bagte i ovnfast fad, og pyntet med gratinerede marshmallows (skumfiduser)!
Hvis man er så heldig at have en millimeter plads i maven efter kalkunen, slår man mave og kaster sig derefter over en af de lækre pies i alskens variationer: æbler, pekannødder, bær eller græskar - mums.
Thanksgiving er god til sammenskudsgilde
Mit køkken er ikke helt så stort, som jeg kunne ønske mig, selvom det fungerer godt nok til dagligt. Men at skulle stå alene og lave al den mad til Thanksgiving ville være selvmord. Til festen sidste år påtog jeg mig selv ansvar for kalkunen, stuffing, kartoffelmos, saucen, og desserterne. Forslag til de øvrige retter uddelte jeg til hver gæst/par, og så var det op til dem til at finde den helt rigtige opskrift at følge. Ved at gøre tingene på denne måde, blev jeg introduceret for nogle spændende retter som normalt ikke hører til i min Thanksgiving middag, og vennerne var rigtig glade for at kunne bidrage med noget lækkert til måltidet.
Her er et par råd, hvis du vil holde din egen Thanksgiving
Klik her, hvis du har brug for opskrifter
Efter middagen
I USA er der stor tradition for at se amerikansk fodbold i fjernsynet. Hvis man har huset fuldt med NFL-fans, kan det give den ægte amerikanske stemning til festen. Kig på www.nfl.com for at se en liste over dagens kampe. Personligt holder jeg meget af at spille spil med vennerne, som Tegn og Gæt, Gæt og grimasser eller Pictionary. Husk at man forbrænder flere kalorier, når man griner!
Thanksgiving på film
Man kan også slutte aftenen ved at gå i gå i "mad-koma" med sine gæster på puder og tæpper på gulvet med en god amerikansk 90er-film. Her er tre klassikere, hvor Thanksgiving indgår i handlingen.
For amerikanere er Thanksgiving en velfortjent fridag, man ser frem til, eller chance for at være sammen med familien. Jeg savner USA til Thanskgivning, men det hjælper rigtig meget, at mine ikke-amerikanske venner har taget Thanksgiving-traditionen til sig.
Om Nichole Accettola
Nichole er født i Ohio af italiensk-amerikanske forældre, og uddannet som kok i New York. Hun har arbejdet på restauranter i Boston og på Fiasco i København. I dag bor Nichole i København, hvor hun er gift med en dansk tv-mand og arbejder freelance som madskribent. (ebj)
Byens nyeste, hotte spisesteder
Opdateret 15. marts: 2010 er knap tre måneder gammel, men mere end en håndfuld spændende spisesteder har allerede slået dørene op. Se her, hvor du skal spise, hvis du vil prøve noget helt nyt.
Michelin for folket
AOK giver dig guiden til de syv restauranter, som 16. marts fik michelinsguidens Bib Gourmand-pris for god mad til rimelige priser.
10 bud på hvordan du spiser godt for færre penge
Den gode nyhed er, at du ikke behøver at sidde hjemme under resten af finanskrisen. Her er ti bud på, hvordan du med lidt omhu kan få flere gode middage for færre penge.
De 5 om søndagen
Byen har ikke mange valgmuligheder, hvis du vil spise ude på en søndag aften, men her er fem gode restauranter med søndagsåbent.
AOKs store bogcafe-guide
Søg tilflugt fra snedriverne med en varm kop kaffe og en god bog på en af byens efterhånden mange litterære cafeer, hvor sandwich og te går godt i spand med Hemingway og Stieg Larsson.
Sådan snyder du influenzaen
Mens dagene bliver kortere, og energien daler, knopskyder juicebarerne, hvor du kan få friskpresset juice sprængfyldt med vitaminer.
Guide til de gode suppesteder
Vintertid er suppetid. Her er fem bud på supper, du kan spise på stedet eller tage med hjem, som som kan tø både frosne tæer og kolde næser op.
Find et hav af skønne bobler
Opdateret 18. feb: Kulde og tungsind skal fordrives med champagne. AOKs Else Bjørn viser vej til hvor du kan finde skønne bobler, der gør den sidste rest af vinteren til en fest.
De 5 på én aften
Hvorfor ikke spise fem retter på fem forskellige restauranter? Følg AOKs forslag til en restaurant-crawl med indbygget sightseeing.
Find 5 vietnamesiske
Det vietnamesiske køkken er perfekt, når du vil spise lækkert, sundt og billigt. Få AOKs restaurantredaktør Else Bjørns fem favoritter.
Guide til det søde liv
Når det bliver koldere, får vi lyst til sukker, der smelter på tungen. Se her, hvor du kan forsøde dit efterår med skønne kager.
Spis klimavenligt
Restaurantredaktørens 5 bud på, hvor du kan læne dig tilbage og nyde maden i bevidsthed om, at restauranten arbejder på at blive mere klimavenlig.
Guide til byens 12 michelin-restauranter
AOKs giver dig overblikket over, hvor du kan ifølge michelinguiden kan komme i en tur i gourmethimlen i København og omegn.
Få 5 bud på lækker brunch
Buffet og brunchtallerkener er et 90'er-fænomen. Trenden er, at brunch-lækkerierne skal serveres hver for sig. Her får du AOKs anbefalinger.
De 5 italienske
Byen vrimler med italiensk mad, men hvor får kokken dine smagsløg til at synge uden at tegnedrengen vånder sig? Else Bjørn giver fem bud.
De 5 gode bøffer
AOKs restaurantredaktør Else Bjørn giver fem bud på, hvor du skal gå hen, når du bliver overvældet af lysten til rødt kød og god rødvin.
Find fem gode med pizza
Byen bugner af pizza-joints, men der er langt mellem de sprøde bunde. Se her hvor du kan få byens lækreste pizzaer med mundvandsdrivende fyld.
De 5 gode burgere
Til dagen derpå, hvor du skal have salt, surt og sødt, eller bare any day: Den ultimative burger.
De 5 kinesiske
AOKs restaurantredaktør Else Bjørn viser vej til fem kinesiske restauranter med dim sum på menuen i anledning af Tigerens År, som vi ifølge den kinesiske kalender gik ind i 14. februar.
Smag på vinens verden
Vin er en verden af smag og sanselige oplevelser både for nybegynderen og den kræsne kender. AOK viser vej til vinoplevelser for enhver smag.
Share
Print
Send
Det mener læserne