Omtale
Føj til favoritter Del Send
Restaurant og café | 04/02/13

VIP vinmiddag: Henri Boillot 2005 Bourgogne Blanc på Restaurant AOC

Tidspunkt

Onsdag 12. jun. 2013, kl 19:00

Philipson Wine

Kokkedal Industripark 10
2980 Kokkedal

Åbningstider

man-tors 11-18, fre 11-19, lør 10-15

Kontakt

70 22 68 88
 

 

Brugeromtale
Oprettet af: Philipson Wine 4. feb 2013

Henri Boillot er på blot små 10 år blevet en referenceproducent og en af Bourgognes lysende stjerner. Henri er 5. Generation på Domainet og er en uhelbredelig perfektionist. Intet, absolut intet, overlades til tilfældigheder. Han stræber efter at hver vin afspejler sit terroir (jordbundsforhold) så vidt som muligt og at de derved er forskellige, selvom det ofte kun er få meter, der skiller de forskellige marker. Et andet vigtigt punkt er at få en flot friskhed og mineralitet frem i vinene, afbalanceret af fadlagringen, til det formål får Henri Boillot lavet specielle 350 liters fade, som han lagrer sine hvidvine i, for netop at bevare størst mulig friskhed og mineralitet. Et traditionelt bourgognefad er på 228 liter. Man må sige at det er lykkedes, og den internationale vinpresse har de sidste 5-6 år stået i kø for at uddele anmelderroser til Henri Boillot, der har fået sin endelige gennembrud som topproducent hos Robert Parker, Wine Spectator og Stephen Tanzer. Et lille problem er at flere af Boillots vine kun laves i meget begrænsede mængder, der vil aldrig være nok til alle. Henri Boillot mener at kvaliteten ikke alene skal være i orden, men mere end det, til eksempel er hans "almindelige" Bourgogne Chardonnay lavet på druer fra appellationer som Saint-Romain, Meursault og Puligny-Montrachet. Således er Henri Boillots "visitkort" i orden og man får straks lyst til at gå på opdagelse i hans øvrige vine.

Vi skal smage ikke mindre end 10 forskellige vine fra denne stjerneproducent fra 2005, en af de beste årgange i Bourgogne i mange, mange år. Vi indleder med den fantastiske Bourgogne Chardonnay og slutter med den legendariske Le Montrachet! Smagningen er en ren gennemgang af samlerobjekter!

Restaurant AOC drives af Christian Aarø, som er uddannet kok, tjener og sommelier. Han har arbejdet på stjernerestauranter i såvel Danmark, Frankrig som England. Som sommelier er Christian Aarø tredobbelt Danmarksmester, nordisk mester og semifinalist ved to europæiske mesterskaber. Christian Aarø har modtaget flere priser, blandt andet som årets sommelier, restaurantchef og et hædersdiplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi for superbe vinoplevelser. I køkkenet finder vi Ronny Emborg hans team og gastronomien på AOC tager udgangspunkt I at ramme så mange sanser som muligt: smagen, synet, farve og duften sættes alle i højsædet for at ophøje spiseoplevelsen fra det nye nordiske køkken, som AOC kalder "det sensoriske køkken".

Ved vores VIP middage bliver der naturligvis gjort ekstra ud af både mad og vin og deltagerantallet er meget begrænset.

•Restaurant AOC
•Dronningens Tværgade 2
•1302 KBH K

•Aperitif
•2005 Bourgogne Chardonnay 1. ret
•2005 Meursault Henri Boillot
•2005 Puligny-Montrachet Village

2. ret
•2005 Meursault 1. Cru Les Perrières
•2005 Meursault 1. Cru Genevrières

3. ret
•2005 Puligny-Montrachet 1. Cru Les Perrieres
•2005 Puligny-Montrachet 1. Cru Clos Mouchere

4. Ret
•2005 Batard Montrachet Grand Cru
•2005 Criots Batard Montrachet Grand Cru

5. ret
•2005 Montrachet Grand Cru

Vigtigt: Af hensyn til bordplanen, er det vigtigt, at deltagere som ønsker at sidde samlet, også bestiller samlet. Stærkt begrænset antal pladser. Der tages forbehold for ændringer i smageprogrammet.

NB! Købte billetter refunderes ikke, heller ikke ved udeblivelse fra arrangementet NB! Billetter fremsendes i PDF pr. mail og du skal selv printe

 

Se steder i nærheden...

Javascript is required to view this map.
Kort

Skriv en anmeldelse

Du skal være logget ind for at skrive en kommentar. Log ind eller Register

Byliv | 04/11/13

Vind med AOK

AOK har altid masser af spændende konkurrencer med fede præmier.
Foto: Torkil Adsersen
Byliv | 04/11/13

Guides til København

Få inspiration til en aften, en dag eller en weekend i København. Vi har samlet vores guides her.

AOK Tjenester