Vinmiddag på Bistro Nord 22.2.2013

6 retter - 8 vine - kr. 695,-

Tina Kragh og Sebastian Wickström har nu drevet "Bistro Nord" i et par år, og har i den tid modtaget mange fremragende anmeldelser i danske aviser og tidsskrifter.

Konceptet er sæsonkøkken med fokus på råvare-kvalitet og renhed i de enkelte retter, og som i videst muligt omfang bruger lokale og økologiske varer

Denne vinmiddag er blevet til via et samarbejde mellem Bistro Nord og Emilie Vin.

Tina og Sebastian har kreeret nedenstående spændende menu og Ole Sørensen fra Emilie Vin har sat vine til. Disse vil blive kommenteret under middagen, hvor det også er muligt at nyde den fantastiske udsigt over Sundet til den svenske kyst.

Velkomst:
Domaine Léon Boesch, Cremant d’Alsace Rosé – Alsace, Frankrig

Sprængt fasan, vesterhavsost, peberrod og æble
Sylvain Loichet, Pernand-Vergelesses “Les Belles-Filles“ 2009 – Bourgogne, Frankrig

Lun hjertesalat, blåmuslinger og "klorofyl"
Meinklang, H10 Hárslevelü 2010 - Somlo, Ungarn

Let ristet jomfruhummer, perlebyg, råkost af skorzonerrod og lufttørret løg
Domaine Léon Boesch, Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepfle 2008 – Alsace, Frankrig

Glacerede lammebrisler, trøffel og pocheret æg
Sylvain Loichet, Chorey-les-Beaune 2009 – Bourgogne, Frankrig

Oksehøjreb, bløde tomater, lagret olivenolie og tørret kartoffel med estragon
MayolViticultors, Torroja 2008 – Priorat, Spanien
og
Pian dell’Orino, Brunello di Montalcino 2005 – Toscana, Italien

Kaffeiscreme, variation af marengs, tørrede mælkeflager, hvid karamelliseret chokolade og mørk chokolade, citron-lemoncurd
Le Plan-Vermeersch, GT-D 2011 – Rhône, Frankrig

Pris pr. person med 6-retters menu, 8 vine og kaffe - samt eventuel transport til Helsingør Station efter middagen: 695,- kr.

Vi ser frem til en fantastisk aften.

Med venlig hilsen
Tina, Sebastian & Ole.

Bindende tilmelding senest tirsdag den 19. februar skal ske til:

Emilie Vin, Kovangen 610 - 3480 Fredensborg - Tlf. 48484141 el. 21446353 - olesoe@mail.dk
eller
Bistro Nord, Nordre Strandvej 154A - 3140 Ålsgårde - Tlf. 36448020 el. 22408020 - kontakt@bistronord.dk