Hvorfor tror du, at der er så få kvindelige sommerlierer?
- Jeg tror, at frygten for at sige noget forkert, eller ikke at være i stand til at være så skarp eller teknisk, får mange kvinder til at holde sig i baggrunden. Kvinder har ingen selvtillid. De tror altid, at de kan mindre end andre, end mændene kan. Mænd har det lige omvendt. Der findes mange undtagelser blandt både mænd og kvinder, men generelt har kvinder en skarpere smags- og lugtesans. Det bør vi tage som et tegn på, at vi fra naturens side på det punkt er overlegne. Men mange kvinder er bange for faglighed, for teknik og biologi og har måske ikke mod på at bruge tid på at læse og erhverve sig den viden, som er nødvendig. Man er nødt til at investere en masse tid og lave noget hjemmearbejde, hvis man vil blive dygtig, forklarer Thilde Maarbjerg.
- Vin- og restaurantbranchen er en mandeverden. Når man starter som tjenerelev, er man ikke mange potter tis værd. I begyndelsen er man nødt til at have rundsave på albuerne for at nå sine mål. Men klarer man den første pynt, tager folk hatten af for ens arbejdsindsat og evner, og så er man godt hjulpet videre frem, siger hun.
- En anden grund til, at der er så få kvindelige sommerlierer og restaurantchefer er, at mange kvinder gerne have børn og have privatlivet til at fylde meget, og det er svært som sommelier, fordi man altid arbejder om aftenen, fortæller Thilde Maarbjerg.
