15 retter var søndag d. 23. september i skarp kamp om at blive udnævnt til årets bedste ret. De var nemlig udvalgt af Foreningen af danske madanmeldere til at deltage i konkurrencen Årets Gericke 2012.

Kokkene stegte, snakkede på kryds og tværs og anrettede med pincetter, mens dommerne kiggede, duftede og smagte til den store guldmedalje.

Læs også: Her er årets bedste retter

Til aftenens store gallafest blev vinderne kåret, og det blev René Redzepi fra Noma, der med sin ret, 'Limfjordsøsters med salte stikkelsbær', tog stikket hjem i kategorien 'Hav'

René Redzepi var i løbet af dagen med i køkkenet for at anrette og give en hjælpende hånd, men var forhindret i at deltage i aftenens gallafest, og prisen blev derfor modtaget af køkkenchef Matthew Orlando.

'Vi er glade for prisen, men mere glade for at være med. Vi arbejder meget og har ikke særlig meget tid til at gå ud og spise andre steder, så at komme her og se alle kollegaerne og deres arbejde er meget vigtigt. Der er fantastisk at se, hvor langt madscenen har rykket sig på bare ét år. Det er meget inspirerende at se Danmarks bedste kokke udvikle nye teknikker og opfinde retter, der skiller sig ud', fortæller han.

I kategorien 'Land' blev vinderen Allan Poulsen fra Nimb Louise med sin ret 'Gris med havgus, morkel og porre'.

Dommeren, som i sin tid nominerede netop denne ret til konkurrencen, Rene Langdahl Jørgensen, mente det var en relativ let kåring i år.

'Allans Poulsens ret var en af de mere klare vindere, vi har haft længe. Nogle gange diskuterer vi dommere indbyrdes og er uenige, men her var vi meget på samme bølgelængde fra starten af. Retten er en af de sjældne tilfælde, hvor idé, udførelse og smag går op i den velkendte højere enhed. Og så var smagen så udpræget umami, at jeg sjældent har mødt nogen lignende'.

Læs også: Vind luksusbrunch til 1.700 kroner på Nimb Bar

Aftenens vinder i kategorien 'Sødt og Ost' var stjerneskuddet Jonas Mikkelsen fra Frederiksminde, som med sin ret 'Citronfromage' tog kegler med en nyfortolkning af en gammel dansk klassiker.

Dommer og madanmelder ved Politiken Helle Brønnum Carlsen behøvede ikke så mange ord for at forklare, hvorfor netop denne ret vandt. 'Jeg har aldrig i mit liv smagt en bedre citronfromage. Ganske enkelt'.

Læs mere her

Derudover blev følgende særpriser uddelt:

Vinder Årets Gericke Bistro 2012: Mest, Aalborg

Vinder Årets Gericke Betjening 2012: Sabina Drachmann Sunne, Et Aarhus

Vinder Årets Gericke Udskænkning 2012: Jose Santos Mielcke & Hurtigkarl

Vinder Årets Gericke Snack 2012: Malling & Schmidt

Vinder Årets Gericke Comeback 2012: Rasmus Oubæk