Glæder mig til at høre hvem der vandt :) Godt nytår

Ingefær er fantastisk sammen med ost. -Smagen bliver på en måde neutraliseret, men er stadig stærk og frisk.

Denne pizza er opdelt i 6 stykker, hhv 3 stykker med ren ingefær og 3 stykker med spinatfyldet, så man kan skifte mellem de to smagsoplevelser, og den ser flot ud.

Bund
Frisk ingefær (øko)
Mozzarellla
Pecorino-ost (eller anden)
Helbladet spinat
Mandler
Hvidløg
Rosiner (øko)
Peber
Olivenolie

Hvidløg i ultra tynde skiver og groft hakkede mandler svitses kort i olie. (Olien hældes evt fra)
Spinat og rosiner (kun få) vendes i med lidt friskkværnet peber.

Ingefær i ultra tynde skiver, strimles eller hakkes efter syn og smag.

Fordeles skiftevis på den forbagte bund med ost, og varmes.

-God Januar

tynd, sprød pizzabund, friske solmodne tomater med masser af smag og modnet chevre med næsten blød kerne. Dette bages.
Blåmuslinger koges så lidt som muligt i hvidvin tilsat fintskåret porre.

På den bagte pizza lægges varme muslinger, og masser af friske hakkede krydderurter efter smag. Min smag persille (mindst) dild (lidt mere) citronmelisse som dild.

Husk masser af ost og krydderurter, der dog ikke må overgå muslingernes smag

Jeg har lavet denne pizza et hav af gange og det er den mest fantastiske og velsmagende af slagsen.
Krydret pizza:
Sprød bund med fyld af ruccola, artiskokker, mozzarella, lufttørret skinke, hvidløg, hakkede/flåede tomater. Værsgo´ og spis, du bliver ikke skuffet!!

små, bitte sejstykker, blandet med kapers, kørvel eller persille og de små øko tørrede tomater fra glas. græske oliven

Her er 2 forskellige opskrifter på nogle pizza.
Jeg laver dem altid selv med rester fra julen i januar :)

Flæskestegs pizza
1. Rødkål (skal helst være braiseret og kogt godt ind - jeg har brugt øl/honning rødkål)
2. Blåskimmel ost (det er godt at blande en Danablu og gorgonzola)
3. Rester af flæskesteg også sværene.
4. Æble skåret i tynde både.
5. Kartofler skåret i lidt tykke skive, der blancheres og derefter marineres med lidt koldpresset rapsolie og salt.

Således:
Rødkålen spredes i et passende lag ud på pizzabunden.
Osten fordeles med let hånd ud over rødkålen.
Til sidste fordeles flæskesteg, æbler og kartofler jævnt over hele pizzaen.
Bag og nyd.

Æbleflæsk pizza
1. Gedeost (brug en mild og en lidt stærkere)
2. Rødbede (i meget tynde skiver - jeg bruger hele syltede rødbeder, hvor jeg skære lange tynde strimler, som jeg så folder til en lille rød sløjfe)
3. Honning
4. Løg kompot
5. Persille
6. Stegtflæsk

Løgkompot laves således (nok til 2-3 pizzaer):
500 g løg skæres i tynde halve ringe og steges kort i 20 g smør.
Tilsæt 1 æble skåret i skiver, ½ dl lagereddike eller anden lys eddike, 30 g rørsukker og Havsalt & peber fra kværn. Det hele koges indtil det nærmest "smelter" sammen.

Således:
Løgkompot spredes i et passende lag ud på pizzabunden.
Osten fordeles med let hånd ud over rødkålen.
Dryp lidt honning på - pas på med ikke at bruge for meget.
Fordel den stegteflæsk jævnt over pizzaen.
Bag nu pizzaen.
Den friske persille og rødbeder lægges først på pizzaen, efter denne er bagt.

Jeg har haft meget succes med denne pizzabund, som er lidt mere rustik.
Men andre opskrifter vil helt sikkert også kunne bruges.
Pizza bund:
1. 20g gær
2. 340g hvedemel
3. 100g ølandshvede
4. 60g rugmel

Most mange andre kan jeg godt lide januar, så hvorfor ikke nyde en dejlig pizza sammen med familien

Det viljeg glæde mig til

Most mange andre kan jeg godt lide januar, så hvorfor ikke nyde en dejlig pizza sammen med familien

Det viljeg glæde mig til

Forslag:
Pizza med grønkål, skivede figner, gongonzola, lufttørret italiensk skinke og pekannødder. Mums.

Jeg kunne tænke mig en pizza belagt med fontina, drysset med kværnet peber. Efter bagningen lægges storbladet brøndkarse eller vinterportulak, pergamenttynde skiver carpaccio og høvlet vintertrøffel. Dryp evt. med lidt trøffelolie.

Lækker tynd sprød bund
Tyndt lag tomatsauce, olivenolie
Kyllingestykker og rejer marineret et par timer i olivenolie, revet ingefær, finthakket chilli og presset hvidløg.
Spinat blancheret.
Spinat, Kylling og rejer fordeles på pizzabunden og bages.
Efter bagning drysses med friske tomatstykker og frisk basilikum.

Jeg elsker en dessert pizza med bananer og masser af kanelsukker der er karameliseret i ovnen. Simpelt men mums!

Aubergine, spinat(frisk, hakket og vendt i en gryde), skovchampignon og rigeligt chili! Gavmilde stykker af parmasan fordeles efter bagningen. Haps, og skylles ned med en snaps!

en ægte dansk version af Quattro Stagioni, med ingredienser fra hele landet, så folk kan huske det forår, sommer og efterår vil komme tilbage.

-Lammekølle (udbenet)
-Timian (frisk)
-Rosmarin (frisk)
-3 fed hvidløg (mast)
-Salt og peber
-3tbs extra jomfru olivenolie
Ovenstående skal mindste have 12 timer i køleskabet, så marinaden kan trække helt ind i kødet.
Tilberedes ”Sous Vide” i 24 timer ved 56 grader.
Hvis pizzaen ikke laves lige efter kødet er færdigt, afkøles det i isvand og gemmes til senere.
Lammekødet skæres i strimler imens pizzaen er i ovnen.

Pizzabunden smøres med en blanding af tomatsauce og en lille smule basilikum pesto. Fordel mozzarella udover pizzaen og bag den til den mangler 1-1½ minut. Drys lammekødet udover pizzaen og bag den endnu 1-1½ minut. Før servering dryppes trøffelhonning udover pizzaen, og den serveres straks.

En pizza i januar måned, vil klart være en som selv jeg har lavet i den mørke tid. Smager fortryllende, og absolut en smag af forår i munden.

Tynd bund med tomatsauce, kartofler i skiver, parmaskinke, friske tomater, mozzerella, parmesanost, svampe, artiskokhjerter, løg og ruculla salat.

Bon appertit ;-)

Alm pizza med tomat og ost.efter bagning, så ruculla salat, fin skåret oksekød og tun sauce = pizza tuna tonnato

Pizzabund
Silkeskåret skiver af knoldselleri vendt i olie med salt og rosmarin
Mozarella fordeles i "klatter"
Efter bagning pyntes pizzaen med brøndkarse

Her er mit bud på en sund pizza efter den fede juletid. Dog er formålet at den stadig skal være lækker, således at man ikke får følelsen af, at nu skal man leve sundt og kedeligt indtil næste jul - så holder januar-kuren alligevel ikke.

Pizzabund: Fuldkornsbund (min. 50 % fuldkorn)
Tomatsovs bestående af tomater, revet gulerod, zittauerløg og basilikum.
Fyld: Kænguru-stykker, tynde kartoffelskiver, spæde spinatblade, forårsløg, ristede pinjekerne samt en let oliedressing med blandede urter (f.eks. koriander, oregano eller basilikum).

Sprød pizzabund med følgende:

Gedeost
Serranoskine
... toppes med
Feltsalat
Friske figner
Parmasan

... Mums!

Her er min opskrift på en januar-pizza der utfordrer ganen og renser efter all julemad og måske inspirerer til å fortsette mot de varmere måneder;)

En tynn god bunn med masser af nydelig olivenolje..
Presset hvidløg og ingefær..
Blåmuslinger og tang..
Revet gorgonzola..
Toppet med bladpersille og hakket spinat.

Bon apetit!

Tynd pizzabund med:
*Rilette af agerhøne
*Østershatte
*Tynde skiver jordskok
Toppet af med revet høost og persillepesto.

Jeg har (desværre) ikke selv nogen forslag - men mundvandet løber i stimer, med tanke på alle de spændende oplæg man læser her !

EN skal jo vinde tilsidst, men man kunne jo håbe at nogle af byens bedre pizza-steder ville tage nogle af de andre opskrifter på deres menuer, for her er virkelig mange , meget spændende opskrifter.
Jeg vil ikke begynde at opremse - for det bliver simpelthen for mange : (broccoli, rosenkål, artiskokmos, svampe og alskens andre lækkerier ... mmmmhhhhh !)

Tynd pizzabund så den bliver ekstra sprød
Cremefraiche (helst 18 %) røres med lidt knust hvidløg og smøres på bunden.
Fyld:
Tynde ringe af rødløg og rød peberfrugt (den lange slags)
Meget tynde kartoffelskiver
Små tern god bacon
Bages ved højeste varme, så baconternene bliver sprøde
Rigtig god til et glas øl

tynd bund
tomatsaucem.krydderier så som oregano og basilikum
bøffelmozzarella i skriver
cherrytomater i halve
chorizo
frisk basilikum på toppen til slut

Grov bund
tomatsauce
ost
kebab
oliven i skiver
feta
cherrytomater i halve både
toppes med "kun lidt" rucula og friskrevet parmasan når den er færdig bagt

Serveres med lidt chile/soltørret tomat pesto middel stærk

Velbekommen

God bund
Tomatsovs
Mozzarella
Skinke
Løg
Æg
en smule oregano

Provolone og/eller scamorza - oksemørbrad - spinat

Fuldkornspizzabund

Tomatsovs

Broccoli (kogt på forhånd)

Frisk Feta

Soltørrede tomater

Oregano og revet mozzarella

Den er sund, Velbekommen!

Pizza med sæsonens grøntsager.

Fyld:
Tomatsovs
Jordskokker (kogte på forhånd)
Svampe (f.eks. brune "champignon")
Hvidløg
Hvid cheddar (Med Vegetabilsk osteløbe tak, så vegetarer også kan spise den)

-- Pizzabund
-- Tomat
-- Frisk mozzarella plukket hen over
-- Rosenkål pure/pesto, ikke meget men sådan at smagen lige kan anes.
-- Rigtig kogt kylling plukket hen overe, så der er noget struktur og ikke bare firkantet dåse kylling
-- En lille smule skive bacon i små stykker

Fik denne pizza på min tur til New York og mundvandet løber stadig. Lyder måske som en underlig kombi, men kylling og rosenkål står godt til hinanden og så er rosenkål jo lidt vinterligt (c:

Opskrift på den nemmeste og lækreste artiskokpizza (som tilmed er sund)

Topping:

Artiskokhjerter på dåse
Olivenolie
Hvidløg
Salt og peber
Rucola

Blend artiskokhjerterne med lidt olivenolie og hvidløg til en en mos. Smag til med salt og peber. Smør mosen på en pizzabund og bag i ovnen. Top med frisk rucola.

Og voilà - en super skøn januarpizza!

Tip: vil man have lidt mere på pizzaen kan f.eks. oliven og friske tomater sagtens også kommer på

En tynd pizzabund med fuldkorn
Tomatsauce
Chili
Peberfrugt
Hele hvidløg
Oliven
Løg og rødløg
stærk italiensk salami

Let, sund og med god smag

En rigtig dejlig pizza, der indeholder mange smagsoplevelser: det salte, det søde, det sprøde og det bløde!!

1. Fuldkornsbund

2. Store mængder af frisk pære i skiver

3. Klumper af lækker gorgonzola

4. Tyndtskåret parmaskinke

5. Flydende honning

6. Mundrette stykker af valnødder

evt. oregano

Håber det kan være til inspiration :)

Pizzabund
Tomatsovs med en god del chili
Carpaccio
Bladselleri skåret i meget tynde ringe
Frisk parmesan ost
Et strejf af citron og god olivenolie

Velbekomme:-)

Min favoritpizza består af tyndtskårne, stegte Bella Gomba svampe, langtidsbagte cherrytomater, en lille smule frisk tomatsauce med hvidløg (hakkede, gode tomater, salt, ikke overdøvende hvidløg, bare en kende og lidt chili) og bøffelmozzarella (af den rigtig gode slags nede fra italieneren i Torvehallerne) og frisk basilikum.

Den er tung med gode ting og varmer godt i kolde januar. Men samtidig er den frisk ovenpå decembers kalorie-orgie.

tomat
ost
kebab (eller kødstimler)
ananas

puttes på til sidst
tomat
agurk
salat
dresing

Tomat og ost (standard)
Bagte hvidløg
Håndfuld fetaost fordeles på pizzaen
finthakket forårsløg drysset ud over pizzaen
mørbrad skåret i tynde skiver
Et drys friskkværnet peber
Lidt god olivenolie

En fuldkornspizza opbygget med følgende ingredienser:
tomatsauce,
stærk tyrkisk salami (ikke fed peperoni),
jalapenos,
et TYNDT lag mozzarella,
cherrytomater
..og når den kommer ud drysses tørret oregano på

..og så skal den helst serveres med chili og hvidløg, men den slags vil nogle nok fravælge.

På min januarpizza, skal der være:
Chiligouda - anderilette - tynde skiver kartofler, krydret med salt og peber, og når den kommer ud af ovnen, skal den toppes med grøn salat evt. med ruculla i.

Kartoffelpizza m rosmarin, bacon og drys af smuldret gedeost på toppen som nyfalden sne :-)

Mit forslag er så lækker at den ikke kun kan spises i januar, men hele året rundt.
Jeg laver selv pizzadejen og efter hjemmelavet tomatsovs pynter jeg den med cocktailpølser, ananas, og cherry tomater og som prikken over i-et, og det der gør den så hammer god putter jeg små klatter af kryddersmørreost på. Efter en tur i ovnene kommer jeg parmaskinke på, bager den lidt igen til det er sprødt og til sidst kommer der rucola salat og revet frisk parmesan over og klar til servering. Den er jo ikke særlig fedtfattig, men det er bare så lækker en nydelse. Får helt lyst til den nu......... :-)

Sauterede hvide porre og løg drysses med finthakket grønkål.
Inden servering lægges et par skiver røget hellenistisk på og der kværnes frisk peber over....

Væk fra fed julemad - alle trænger til forandring.
Tynd sprød pizzabund med friske cherrytomater, toscanaskinke og pyntet med frisk grønt (gerne blandet). Toppet med frisk rosmarin. Farverne og smagen kan få alle i godt humør....

En pizza med følgende:

Tomatsovs, ost, kylling, godt med løg, lidt chilisovs og hvidløg

Det er januar, julen er overstået, det er mørkt, trist og koldt. En rigtig januar pizza skal derfor være noget, der sætter gang i os. Dvs. noget der giver os energi og varme, og jeg ville derfor personligt foretrække en lækker pizza (evt med lidt rugmel i dejen) med tomat, ost, lækre store skiver Italiensk skinke, Champignon, paprika samt chili og hvidløg toppet med frisk ruccola salat og bagte peberfrugter. Alt i alt en stærk og lækker pizza, sÅ vi allesammen kan få et lille skub og dermed ekstra energi til at komme igennem resten af vinteren:-)

Mvh Josephine

Hej Mr G

Jeg ville nyde en pizza med dadler (i kvarte), parmaskinke & pecorino toppet med spæde spinatblade. Måske være lidt diætistfræk og putte rugmel i dejen....

Hilsen Heidi

Jule Pizza: bag bunden først. Når den er taget ud af ovnen ligges papirstynde strimler flæskesteg over pizzaen, samt frisk syltet rødkål (syltet i æble eddike, salt/peber, indholdet af et granat æble).

En god letrøget pulled-pork krydret med en lille snas enebær og karameliserede løg og gruyere. groft salt og semidried tomater.
Velbekomme

Tomatsauce-Wagyu beef-Gorgonzola-Groft salt-Frisk kværnet peber