Kunne du godt tænke dig at lære at slynge vinen elegant i glasset, uden at den bagefter hænger i guirlander ned af skjorten? Eller kunne stikke næsen i glasset med kender-mine og sige: "Det er da vist en bio fra Loire" eller tale om, at vinen "har en næse af skovbund, ko og hæfteplaster"?

Du behøver ikke at vide noget om vin på forhånd, hvis du møder op til den franske vinbar Tire-Bouchons vinskole-kurser, der begyndte 15. september.

Tager du vinskolens to første kurser, skulle du være godt rustet til at smage dig gennem hele Frankrigs vinområder - eller blot de enkelte kurser, du vælger ud. Til gengæld får du - og de andre kursister - mest ud af vinskolen, hvis de, som møder op til område-kurserner, kender lidt til druernes egenskaber og hvordan man smager på og fremstiller vin.

Undervisningen står sommelieren Nanna Gårdbo Poezevara, kokken Eric Vincent Poezevara (begge fra restauranten L'Education Nationale) og vinimportøren Corentin Bauer ( Vinea Nordic) for. De står også bag vinbaren Tire-Bouchon.

Et vigtigt element i vinkendskab er at kunne matche en vin med en ret, som får både retten og vinen til at smage bedst muligt. Derfor har alle kurser fokus på kombinationen af vin og mad, og på hvordan vinen opleves.

Tire-Bouchon lover, at både indholdet i glassene og i kurserne er seriøst, men at stemningen vil være afslappet og uhøjtidelig.

• 15.9 Introduktion til sansernes verden. Kokken Eric Vincent fortæller om, hvad der sker, når vores sanser møder vin. Kursisterne beskriver og bedømmer en vin og lærer begreber som tannin, fenoler, frugtsyre, sødmegrader og aromastoffer at kende.
• 20.10 Introduktion til druernes verden. Indblik i de mest kendte, franske druesorters karakteristika og i vinfremstilling, som også inkluderer klima, jordbund og øko/bio-produktion. Introduktion til begrebet propsyge og smagning af udvalgte vine.
• 17.nov. Bourgogne & Beaujolais
• 1. dec. Champagne
• 19. jan. Sydfrankrig
• 16. feb. Bordeaux & Sydvestfrankrig
• 16. mar. Alsace
• 20. apr. Loire
• 4. maj Jura, Savoie, Bugey
• 18. maj Årsafslutning: De Store Franske Vine. Vinskolen debatterer, hvad der skal til for at skabe en stor vin, og hvad der karakteriserer en stor vin, og ser på klassifikationssystemer, bedømmelser og anmelderpoints, mens kursisterne smager 8 store, franske vine.

Vindyrkningens historie, geografien, klimaet, jordbunden, druerne og vinene bliver gennemgået for hvert af de nævnte områder.

Priserne inkluderer minimum fem glas vin og smagsprøver på franske specialiteter og smageskemaer.

• 1 aften 300 kr.
• 3 aftener 855 kr.
• 6 aftener 1.350 kr.
• 9 aftener 2.295 kr.
• De store franske vine 1.500 kr.

Vild med vin
Find flere vinarrangementer på AOK.