...

På hans CV står der skuespiller, tv-vært, radiovært, stand-up komiker, fotograf, rejseskribent og om ikke særlig længe - kok. 'Ja, jeg synes ikke, jeg ville begrænse mig', siger Timm Vladimir og griner. 'Nå, kom herover. Her skal stå et kæmpe bord, det kommer til at ligne sådan et rigtig casinobord med udskårede ben. Og herovre får vi store krukker med friske krydderurter'. Med armene laver han store imaginære cirkler, der hvor tingene kommer til at være. Lige nu er her ret tomt.

Vi står på Skolevej 19, nabo til Valby Station, i nogle store tomme, hvide lokaler. Men det er en stakket frist, for inden længe kommer der til at udspille sig en regulær håndværkerkrig, når de først går ordentligt igang. Lige nu er det de indledende faser til noget af et madeventyr, der om ikke så længe munder ud i et madhus med alle mulige gastronomiske kort på hånden, dog primært madkurser. Her bliver det muligt at komme tilbage på skolebænken og lære at lave lækker mad, med Timm Vladimir som køkkenchef og underviser.

'Jeg har altid elsket at lave mad, og gik faktisk til husgerning, da jeg var mindre - frivilligt og som den eneste dreng. Efter Masterchef begyndte mine tanker at kredse mere og mere om mad. (Timm Vladimir vandt TV3-kokkekonkurrencen for kendisser, Masterchef, i den første sæson i 2011, red) Og så lige pludselig ringer nogle jeg kender og lægger det her forslag på bordet. For første gang i mit liv sagde jeg ja til et tilbud on the spot, fuldkommen uden betænkningstid. Det SKULLE jeg bare lave det her'.

Læs også: Oubæks nye hedder Pluto

Navnet bliver Timm Vladimirs Køkken, og tanken er at tilbyde en anderledes gå-ud-og-spise aften,  hvor man blander en madskole og en restaurant. Man skal nemlig under opsyn af en kok selv tilberede sine fire retter, som man så efterfølgende spiser. 'Ja, altså man skal jo ikke skrælle kartofler og løg, det klarer vi - ligesom oprydning og opvask. Vi klarer faktisk alt det kedelige og hårde arbejde, og man skal kun lave det sjove madlavning. Altså stegning, kogning, anretning og tilsmagning', fortæller han. Der er plads til 18 kursister af gangen og ud over de fire retter, man selv kreerer, bliver man også tilbudt velkomstsnacks lavet af køkkenet samt gratis vin og kaffe ad libitum. 'Altså så længe man kan føre en kniv forsvarligt'.

Selvom Timm Vladimirs Køkken har et professionelt køkken til rådighed til at klargøre ingredienserne, bliver selve indretningen af kursuslokalerne holdt i meget mere hjemlige og hyggelige rammer. 'Nej, vi skal sgu ikke have noget industrikøkken-look her med blanke stålplader over det hele. Det skal være intimt og afslappet med planter og bøger, så det bliver en rigtig hyggelig aften, hvor man samtidig lærer noget'.

Der kommer til at køre madkurser mandag til fredag, og Timm Vladimir kommer selv til at køre ca. tre af dem hver uge. Et kursus koster 695 kroner, og her får alle deltagere lov til at lave alle fire retter, samt opskrifterne med hjem, så man kan øve sig derhjemme.

Læs også anmeldelsen af Feilberg og Otto

Hvis alt går efter planen, holder Timm Vladimirs Køkken åbent hus fredag d. 28. september, og det første madkursus løber af stablen fra 1. oktober. Men madkurserne er kun starten, for Timm har allerede større planer i støbeskeen. Blandt andet et skolekøkken for børn, hvor de én gang om ugen i otte uger kommer ned og lærer, smager, leger og får en større forståelse for mad. Derudover er der planerne om Master classes, madfotoskole, udvidelse og tilbygning af tagterasse, vinsmagninger osv. osv.

'Ja, jeg er rimelig oppe og køre, og kan næsten ikke få armene ned. Jeg tror, det bliver så fedt det her'.

Hvad: Timm Vladimirs Køkken
Hvor: Skolegade 19, Valby.
Hvornår: Planlagt åbning 1. oktober.
Hvor meget: Fra 695 kroner pr. person for appetizer, fire retter og vin kaffe ad libitum.
Hvordan: Læs mere her (http://timmvladimirskoekken.dk/)