På sushibaren Sushiaya på Islands Brygge kan du spise ved en af de 12 pladser i baren, hvorfra du kan se kokken i aktion. Vil du have sake, øl eller vin, må du selv købe ind og tage sushien med hjem, for Sushiya har ingen alkoholbevilling.

Mens du venter på at din sushi bliver færdig, kan du bladre i japanske blade og aviser. Sushiya er desuden byttecentral for japanske bøger. Ejeren har nemlig læst japansk i Japan.

Maden
På menukortet finder du et fast udvalg af nigiri sushi i følgende udgaver:

• Laks
• Peberlaks
• Tun
• Æg
• Reje
• Hvid fisk
• Kammusling

Derudover har Sushiaya en nigiri, som skifter hver uge. Generelt er Sushiayas nigiristykker lidt mindre, end du ellers ser dem i København, hvor vi sultne danskere sætter pris på en ordentlig bid. De små nigiri sushi er mere autentiske og nemmere at spise, fordi du kan tage dem i én bid uden at komme til at ligne en pelikan, som har fået en alt for stor fisk i munden.

Er du ikke helt fortrolig med rå fisk, kan det være en god ide at begynde med de store ruller med tang omkring, som hedder maki. De fås med flere slags fyld, som ikke nødvendigvis indeholder rå fisk.

• Laks, flødeost, forårsløg og agurk
• Krabbekød, avocado, agurk og mayonnaise
• Tun, forårsløg, chilimayonnaise og avocado
• Teriyaki-marineret kylling, avocado, sesamfrø og rucola
• Laks, agurk og soyamayonnaise
• Avocado, agurk, gulerod og mayonnaise

Indretningen
Kælderlokalet er malet hvidt, og bag sushibaren er væggene beklædt med rustfrit stål. Indretningen er (selvfølgelig) minimalistisk. Foruden siddepladserne ved baren, er der ståpladser ved en høj bar ved væggen og et bord til to personer længere inde i lokalet.

Sushiya åbnede i 2003.

 

Læs Alt Om Restauranter i København.