Da Sushitarian i Gothersgade åbnede, importerede de ægte japanske sushikokke fra New York og Californien til at stå for udvalget af både sushi og nudler, og Sushitarian blev hurtigt et af trendsetternes foretrukne sushi-steder. Fot en tid var restauranten, hvor du også kan bestille take away online, forpagtet ud, men i dag er det igen ejeren Anders Christensens folk, der laver din california-sushi.

Take away
Har du mere lyst til at tage maden med dig og spise andetsteds, så er det også muligt. Bortset fra et par specialiteter, som for eksempel sashimiruller af rå fisk med agurk, kan alt på menukortet nemlig også fås som take away. Om dagen hentes take-away'en i selve restauranten, men om aftenen har man for at skåne de spisende gæster for lange køer af ventende, indrettet take-away i lokalet til højre for restauranten. Her er der både bløde stole og salg af diverse japanske øl.

Sushien
Sushitarians speciale er den amerikaniserede sushi, som den først og fremmest er udviklet i Californien. Og ikke kun den efterhånden klassiske California Roll, men også maki-ruller med dybstegte tempurarejer, krabbeklør, flødeost, hummer med mayonnaise, grillet ål, bagt laks og så selvfølgelig med grillet lakseskind, som den fås i San Francisco.

Extravaganza og guld
På Sushitarian kan du få nigiri-sushi i en avanceret udgave, hvor den traditionelle fisk er erstattet af både hummer, vagtelæg, østers, foie gras og ind imellem kaviar. Men det koster også derefter. Er hummer og foie gras ikke ekstravagant nok for dig, kan du bestiller dine nigiri-sushi med gulddrys, hvor hver stykker bliver drysset med 23 karat guld. Den gyldne gimmick koster 30 kroner - per styk vel at mærke.

Nudler
En anden specialitet er importeret fra London: Ramen-nudler i den wokstegte form. Husk ikke at bide nudlerne over, det betyder nemlig ulykke. Og lad dig ikke genere af, at det slubrer gevaldigt. Det er faktisk meningen, og så fremhæver den øgede iltning nudlernes smag.