Rasmus Leck Fischer har en fortid som souschef på Dragsholm Slot og den 3-stjernede Michelin-restaurant Martin Berasetegui i Spanien. I dag koncentrerer han sig om pop-up events samt sin kommende bog om snaps, og det kan man med egen gane teste, når han inviterer til snapsegilde - gourmet-style.

'Snaps er blevet min helt store hobby, uden at det skal misforstås' fortæller han og griner. 'Jeg har ikke drukket så voldsomt meget endnu. Men jeg har farligt meget snaps stående, 45 forskellige flasker og de kommer også med i Spiseklubben, så folk kan smage'.

Temaet for Spiseklubben #4 er netop snaps som en ingrediens i maden, og Rasmus Leck Fischer vil naturligvis inkorporere sin hjemmelavede snaps i alle serveringer. Som for øvrigt er seks små serveringer og fire store til en samlet pris på 500 kroner.

Men hvorfor lige snaps? 'Jeg har altid syntes, at snaps har været til jul og påske, og ikke videre lækkert. Der er mere manddomsprøve med svigerfamilien over det, og der er ikke nogen egentlig nydelse i det. Men i forbindelse med mit tidligere job på Dragsholm Slot brugte vi snapsen som en slags syltning af sommersmage. Forstået på den måde, at man jo kan gemme urtesmagen eller bærsmagen fra sommeren. For eksempel når man drikker snapsen med smag af nye granskud fra maj måned, så er man tilbage i foråret. Jeg elsker at se folks reaktion: Det smager jo godt. Det smager slet ikke af kommen. Man kan jo smage, hvad det er.'

Efter de ti retter serverer Rasmus Leck Fischer sin hjemmelavede snaps til kaffen og fortæller om sin research og tanker bag den bog om snaps som, forventes færdig i foråret 2013.

Hvad: Spiseklubben #4
Hvor: Odd Fellow Palæet, Bredgade 28
Hvornår: Søndag d. 23.september kl. 17.30-21.30
Hvor meget: Kuvertpris 500 kr. på Billetnet eksklusiv vin