En hip bar med både fest og moderne gastronomi er en sjældenhed, men det er, hvad Belle Epoque er i Malmø. Som de selv siger: ”Vor vision er fest og en flaske til – eller som Cheers, bare i det 20. århundrede og med god mad og mere fest”.

Belle Epoque ligger i det Møllevangskvarteret, der har masser af gode madbutikker i form af kinesiske købmænd og halalslagtere, som du nu hvor Malmø har fået to metrostop, kan køre direkte til med Øresundstoget. Stå af ved Trianglen og spis tre retter til ca. 300 kroner tilberedt af gourmetkokke, som før var på Malmøs førende restaurant Trio.

Husk at bestille en flaske eller et par cocktails ekstra for at fejre, at i Malmø er god gastronomi ikke kun for de meget voksne og meget rige, og at bohemestemning også findes så langt nord for Paris.

Hvad: Belle Epoque
Hvor: Södra Skolgatan 43, Malmø, +4640973990, belle-epoque.se
Hvornår: Ons-lør 17.30-01

Tager du bus nummer 5 eller 32 og står af ved Folkets Park, som er Malmøs Tivoli med karruseller, og et mini-zoo, hvor du kan se slanger, aber og Pippis gamle papegøje, finder du i Kungsgatan 7 en uprætentiøs, minimalistisk sushibar, som hedder Saiko. Udtaler du Saiko på skånsk bliver det til Psycho, men det skal du ikke lade dig skræmme af.

Kokken har boet i Japan og er blevet nummer to i sushi-VM, og ud over at koge ris til perfektion, laver han også sushi af lokale fisk som sild. Man sidder ved ét stort bord som er på gulvet, men Saiko har også et par mindre borde i lokalet. Bagefter kan du drikke drinks.

Hvad: Saiko sushibar
Hvor: St. Knuts Väg 7, Malmø, +46 406160575, saiko.se
Hvornår: Tir-lør 17-24

Kaffebaren Soldes ligger 15 minutters gang fra centralstationen og dens espresso til 15 kroner er hele rejsen til Malmø værd. De færreste turister finder kaffebaren, som er på størrelse med en skotøjsæske, selvom den ligger centralt, fordi den er placeret 20 meter fra turisternes slagne vej.

På Solde kan du i løbet af en dag møde en stor del af byens hipsters, medie- og reklamefolk. De vil ikke lade sig nøje med den næstbedste espresso, og Solde er deres andet kontor. Bag baren står to top-baristaer, den ene har vundet VM i caffé latte og arbejdet i Venedig, og sammen har de startet et risteri. Soldes en kaffebar, hvor man står op, men den har også et mindre antal ubekvemme siddepladser. Du kan også købe sandwich, brød og kager.

Hvad: Solde Kaffebar
Hvor: Regementsgatan 2, Malmø
Hvornår: Man-fre 7.15-18.30, lør 9-16

Ikke langt fra Solde Kaffebar ligger Mrs. Brown i kanten af det hyggeligt Davidhalls Torg. Mrs. Brown er et godt valg til frokost, eller hvis I vil ud at spise middag og i videre i byen i Malmø og en omvej over vand værd, hvis du går efter stemning, mad fuld af smag, funky indretning og venlig, afslappet betjening. Du kan både sidde inde eller ude med udsigt til det hyggeligt Davidhalls Torg. På tallerkenerne møder Skåne inspiration fra det franske og italienske køkken tilsat moderne kreativitet. Priserne er yderst rimelige: Frokostretter til hundrede danske kroner og under 300 danske kroner for en tre-retters menu om aftenen. Her er nydelse og velsmag for hver en svensk krone. De søde, unge tjenere er gode at spørge til råds, hvis du vil have input vinvalg. Ofte er udvalget på glas større, end du kan se på vinkortet.

Er alt optaget på Mrs. Brown er Atmosfär, som ligger Fersens Väg 4 også åben til frokost på hverdage.

Hvor: Mrs. Brown ligger på hjørnet af Davidhalls Torg 15 min gang fra stationen på Storgatan 26.
Hvordan: Bestil bord på +46 40 97 22 50

Ikke et ord om rejsesalat på hotdogs. Alle, som elsker mad, elsker gode pølser, og Korvhuset, som sælger over 100 forskellige slags pølser, er stedet, hvis du vil møde folk, der lever for at spise eller arbejder med i restaurationsbranchen i Malmø.

Bag Korvhuset, som har flere to filialer i Malmø og en i Lund, står pølsenørd Korv-Peter, som selv laver sine pølser, der alle indeholder over 90 procent kød. Du kan tage dem med hjem eller spise dem på stedet med kartoffelmos, -salat eller sauerkraut fra 25 kroner for en wienerpølse til 59 kroner for en Beef Chipotle. Korvhuset har ikke alkoholbevilling, men fører en række glemte og næsten uddøde, svenske sodavandsmærker, og en reparations-cola fås også.

Hvad: Korvhuset
Hvor: Västra Kanalgatan 1, Malmø, korvhuset.com Hvornår: Man-fre 11-18, lør 11-16

Det hippe, gratis månedsmagasin Nöjesguiden kårede i 2005 Bloom til årets bedste spisested. Redaktør Mattias Kroon skrev: "Den er hverken særlig dyr eller kompliceret. Var ikke bange." "Du vil vende tilbage med våde øjne, og stå udenfor om natten og slikke på vinduerne." Og han havde ret.

Mattias Kroons begejstring skyldtes især kokken Ebbe Vollmer, som med sit næsten one-man-show i køkkenet, præsterede retter i en klasse, der vidnede om hans mange år på toprestauranter i London, men også om en no-shit-minimalisme og en stor kærlighed til den skandinaviske madkultur.

I 2007 flyttede Bloom fra Engelbrektsgatan og ind i Pildammsparken, som ligger vest for Sodra Innerstaden, og siden sommeren 2008 har den været drevet videre af Iggy Vidal, som Ebbe mødte hos den engelske restaurantguru Gordon Ramsay i London.

Efter kokken Ebbe Vollmer (som var på Premissé i København) forlod køkkenet, red en texansk kok forbi, men nu har en af Sveriges eneste kvindelige topkokke Titti Qvarnström kommandoen ved komfuret. Og det er godt. Om søndagen kan du drikke afternoon tea fra klokken 12-16.

Normalt er Bloom lukket til frokost, men ring og bestil en gourmetfrokost, hvis I skal forkæle jer selv i Malmø. Når sneen ligger over parken og søen, hvor masser af fugle holder til, er lyset fantastisk midt på dagen og stærkt nok til at oplade dig længe efter maden er fordøjet.

Hvor: Pildammsvagen 21. Bloom ligger 30 min gang fra stationen i sydvestlig retning. Når du kommer over åen fra stationen går du til højre ad Norra Vallgaten til du når Slottsgatan, som du bliver ved med at følge selvom den skifter navn, indtil du når forbi Malmø Musikteater og kommer til Pildammsparken. Gå forbi stadion. Når du ser et murstenstårn, ligger restauranten på din højre hånd i et lavt, mørkt træhus.
Hvordan: Husk at reservere bord på +46 40 79 36 3.

Har du brug for taxa, så sørg for aldrig at hoppe ind i en taxa, der er på udkig efter kunder - det kan koste dig 150 kroner for en ti minutters tur - med mindre den har et skilt på taget, hvor der står

• 29 29 29
• 97 97 97

De nævnte taxa-selskaber tager i hverdagene kun en fast pris på 59 kroner for en tur i Malmøs Indre By. I weekenden kører man på taxameter.

Har du brug for at ringe efter dem, sætter du +46 40 foran nummeret, hvis du ringer fra en dansk mobil.