Admiral Hotels restaurant Salt har fået vinmageren Giorgio Rivetti fra det velanskrevne italienske hus La Spinetta fløjet ind fra Italien fredag 31. oktober for at præsentere sine kostbare vine. Prisen er derefter: 1.995 kroner per mund for både vinsmagning og en seks-retters middag med La Spinetta i glassene.

Først vil Giorgio Rivetti lede en smagning af en håndfuld af La Spinettas hvide og røde vine, der koster fra 500 kroner flasken. Smagningen starter kl. 18.00, og Giorgio Rivetti vil i løbet af de time, den varer fortælle om, hvordan vinene bliver til.

Middagens seks retter er komponeret af Salts køkkenchef Rasmus Møller Nielsen til at skabe samklang med hver La Spinetta-vin, der bliver skænket.

• Ristet hummer m/ græskar, salvie og brunet smør med 2005 Langhe Sauvignon
• Bagt rødbede m/ æble og malt med 2006 Il Nero di Casanova
• Stegt gråand m/ hyben og kartoffel med 2005 Pin
• Langtidsstegt pattegris m/ figen, syltede kantareller og hasselnøddemayonnaise med 2005 Barbaresco Valeirano
• Braiseret kalv fra Pilegård m/ marineret foie gras og skovsvampe med 2004 Barolo Campé
• Bagt cheesecake m/ brændt hvid chokolade, lakrids og havtorn med Moscato V.T. Oro Passito

Alle vinene er fra La Spinetta og de fleste er fra Piemonte, dog er vinen 2006 Il Nero di Casanova fra Toscana. Når Giorgio Rivetti har fortalt om vinene, kan du hive både ham og Salts restaurantchef Thomas Burgby i ærmet, hvis du gerne vil vide mere.

Om La Spinetta
Vinen La Spinetta har på tyve år formået at markere sig blandt toppen af italienske vinproducenter. Kælderen ligger udenfor det Barbaresco-området i byen Castagnole Lanze, og den har eksisteret siden 1977. Giuseppe Rivetti skabte La Spinetta, og i dag leder de tre brødre Carlo, Bruno og Giorgio Rivetti vinfirmaet.

Først i 1989 begyndte La Spinetta at producere rødvin. En Monferato Rosso med navnet Pin, den første røde succes Den er lavet på varierende mængder af Nebbiolo, Barbera og Cabernet Sauvignon, dog med mest Nebbiolo.

Foruden Pin producerer Spinetta syv røde Barbera d'Asti, Barbera d'Alba og Barbaresco. Især Barbera d'Alba Gallina og Barbaresco Gallina er husets stoltheder.

Også Bricco Quaglia, som er en enkeltmarksvin af typen Moscato d'Asti, er berømt. La Spinetta laver også tre andre enkeltmarks-Moscato d'Asti.

I Danmark er det Adriat Vinimport, der importerer La Spinettas vine. På deres website kan du se, hvilke vinforretninger, der forhandler Adriats vine.