Sanshin Sushi i Smallegade ligger overfor Frederiksberg Rådhus.
Ejeren af den nybyggede ejendom havde egentlig tænkt sig, at han ville have en cafe i stue-etagen, men en sushi-kok fik øje på lokalet og fik overbevist ham om, at Frederiksberg ikke havde brug for flere cafeer, men derimod et sted, hvor Frederiksbergs borgere kunne spise rå fisk eller hente en luksus-take away.

Maden
Inspirationen fra London, New York og Californien fornægter sig ikke på spisekortet, hvor du finder avancerede gourmet-sushi ved siden af de klassiske japanske sushi. Det kan f.eks. være nigiri med

• hummer
• snow crab
• østers
• kaviar (og her taler vi the real thing)
• foie gras glaseret i teriyaki-trøffel-sauce
• black'n white pepper laks med lime
• rogn med vagtelæg

Råvarer som disse er ikke just billige og har kort holdbarhed. Det betyder, at priserne hos Sanshin er lidt dyrere end på visse andre sushisteder. Men alle de avancerede nigiri sushi bliver serveret så smukt anrettet, at de er en fryd for øjet, før de bliver det for ganen, og de er alle pengene værd.
Blandt de klassiske japanske nigiri er udvalget større end på de fleste danske sushisteder. Her kan du foruden almindelig laks og tun få luksusudgaven toro, som er skåret fra bugen, hvor kødet er særligt fedt og lækkert. Du kan også få havbars, ti- og otte-armet blæksprutte og den smukke rød-orange rogn fra ørreden. For de, der er fuldstændig vilde med rå fisk, er der sashimi (sushi uden ris), og for nybegyndere er der masser af ruller, både de små tangruller, de store californisk inspirerede inside-out roller og en række special-ruller.

For de, som ikke spiser fisk
Det helt geniale ved Sanshin Sushi er, at du også kan tage folk med derhen, som ikke spiser rå fisk, slet ikke spiser fisk i nogen afskygninger eller overhovedet ikke spiser kød. For vegetarerne har Sanshin Sushi syv forskellige nigiri sushi at vælge imellem med bl.a. mango, sukkerærter og avocado. Og for de, der ikke er meget for fisk eller hellere vil have en varm ret, er der en række nudelretter med bl.a. kylling og oksekød .

Indretningen
Ejerenkunne straks se, at den modernistiske bygning, som Sanshin Sushi ligger i stueetagen af, var som skabt til en moderne, minimalistisk sushi-restaurant. Hele facaden er af glas, og du kan selv vælge, om du vil sidde ved den høje bar ved vinduet med front mod rådhuset, om du vil sidde ved den lave bar hvor du kan se kokken i aktion og bede om det bedste han har &#150 eller om du vil sidde ved et af de små kvadratiske borde. Væggene er lyse, og det smukke trægulv tilføjer det minimalistiske rum varme og struktur. Hele indtrykket, fra den flydende elektronisk musik i højtalerne til servicet, som de smukke anretninger bliver serveret på, er en ren æstetisk nydelse.