Kunthea Chun var egentlig fotohandler, men flere af hans familiemedlemmer har arbejdet som sushikokke hos Sticks'n'Sushi. På den måde opstod ideen til at åbne en sushi-restaurant med take away. Kunthea Chun er oprindeligt fra Cambodia, men kom til Danmark for mange år siden.

Menukortet er forholdsvis stort. Foruden de aflange nigiri sushi, kan du få et stort udvalg af små, medium og store ruller. Prisen er den samme, om du spiser i restauranten eller tager maden med hjem. Hvad enten du vil have sticks eller sushi, kan du vælge mellem menuer til enhver appetit.

Restauranten har også yakitori-sticks og en del varme, japanske retter på menukortet. De mest avancerede, som f.eks. Sukiyaki, fås dog ikke som take away. Sachi har et udvalg af japanske øl, sake og blommevin, som du også kan købe med hjem.

Modsat mange af byens andre fiskehandlere og sushirestauranter, har Sachi også åbent søndag og mandag. Indretningen minder om den, du ofte finder i etniske, asiatiske restauranter.

Sachi Sushi åbnede i et nyindrettet lokale 28. februar 2005. Sachi skulle efter sigende betyde lykke på japansk.