Hvis du synes, at nytårschampagnen klokken 24 smager så surt, at den kan snerpe en vis legemsdel sammen på en død høne, er det ikke nødvendigvis dig, der er noget i vejen med.
De fleste champagner og mousserende vine, er meget tørre (har et højt syreindhold), og egner sig bedst før maden, hvor syren stimulerer sulten, eller til mad. De er ikke skabt til at blive drukket efter middagen, og de er slet ikke skabt til kransekransekage og kanonslag.
Efter middagen foretrækker vores smagsløg noget sødt eller stærkt. Køb en flaske sød champagne, hvis du stadig vil kunne skåle i ædle bobler. Kig efter flasker med betegnelsen demi-sec (halvsød) eller demi doux (sød) på etiketten i stedet for f.eks. brut, som betyder tør, men vær opmærksom på, at kransekage som regel er så klistret sød, at den vil slå selv søde champagner ihjel og få dem til at smage surt.
Hvis du er smart, køber du til klokken tolv nytårsaften i stedet en flaske sød, mousserende vin. Den er sødere, billigere og har et lavere indhold af alkohol, hvilket som regel ikke er et mangelstof i blodet ved midnat nytårsaften. Og den passer den bedre til kransekage.
De søde bobler kan f.eks. være en sød (dolce) udgave af den italienske Spumante eller Moscato, som ofte fås for mellem 50 og 100 kroner. På dette tidspunkt er både gæster og smagsløg som regel så bedøvede, at de ikke er i stand til at sætte pris på en dyr champagnes smagsnuancer. Brug i stedet pengene på en fantastisk champagne, der bliver drukket først på aftenen, hvor sanser og smagsløg er skarpe, og hvor du senere vil kunne huske, hvad du drak.
Foto: Allan Lundgren
Det mener brugerne..