Mange i byens restaurantmiljø snakker lige nu om Geranium. Åbner de overhovedet? Og hvis de gør, så hvornår?

Rygterne svirrer, men selvom det blæser meget, kan man godt løbe med en halv vind. AOK har ringet stjernekokken Rasmus Kofoed op for at få historien fra hestens egen mule og høre hvilke rygter, der er sande, og hvad der er falske historier om Rasmus' og hans makker Søren Ledets nye restaurant Geranium i Parken.

Rygte 1: Geranium åbner 15. september
Rasmus Kofoed: ”Vi åbner i næste måned (september, red.), og vi melder den præcise åbningsdato ude i denne uge”.

Rygte 2: Medejer, makker og kok Søren Ledet bliver restaurantchef med ansvar for vinene
Rasmus Kofoed: ”Søren kommer til at stå for restauranten, og han bliver ansvarlig for vinkælder, vinindkøb og vinmenuer. Jeg er glad for, at vi også får en profil i restauranten, ligesom jeg er det i køkkenet. At han står for vinen også er ikke nyt, det gjorde han jo også på Geranium i samarbejde med Anne Prip og vores andre dygtige tjenere.”

Rygte 3: Geranium i Parken har allerede mange udsolgte aftener i reservationsbogen, fordi de sælger pakker med en middag og en fodboldkamp
Rasmus Kofoed: ”Nej, det er ikke noget, jeg kender noget til. Geranium har ikke noget med forbold at gøre udover, at vi kommer forbi et stadium, når vi går ind. Vi har ikke noget udsolgt endnu. Det er vigtigt for os, at vi kan starte optimalt, og derfor skal vi forene det tidpunkt med håndværkere og personale.
 
”Jeg glæder mig til at at starte noget, som er på et plan, som er en tand højere, end Geranium var før. Søren Ledet og jeg er blevet et år ældre, siden vi lukkede Geranium i Kongens Have, og vi har haft tid til at tænke det nye Geranium godt igennem. Man bliver jo heller ikke en dårligere kok med tiden, hvis man har ambitioner, som jeg altid har haft. Søren Ledet og jeg har en masse energi, og det kommer man til at kunne mærke på tallerkenen og i glasset. Det bliver super flot, og vi får den flotteste, grønne udsigt over Fælledparken. Jeg vil ikke sige, så meget mere om det. Man skal selv komme og opleve det, når vi åbner. Vi kunne sikkert godt åbne før , men vi vil gerne være sikre på, at vi alting er, som vi gerne vil have, at gæsten skal opleve det,” slutter Rasmus Kofoed.

Historien bag Geranium

• Haves: Investor. Søges: lokale
• Hvorfor Geranium lukkede
• Geranium skal lejes ud
• Geranium blev kåret som verdens 77. bedste restaurant
• AOKs omtale af Geranium i Kongens Have
  
• Rasmus Kofoed går efter guldet
• Interview med Rasmus Kofoed

Senere kan du læse mere på Geraniums eget website