Restaurant Saison
Restaurant Saison
Diverse
AOK anbefaler
Køkkentype
Dansk - nyt
Fedtfattig
Fisk og Skaldyr
Fransk/dansk
Gourmet
Vegetar
Måltider
Frokost
Middag
Atmosfære
Klassikere
Foto: PR
Erwin Lauterbach udgav i 1989 en kogebog i samarbejde med Sundhedsstyrelsen med titlen Rigtig Mad, hvor alle retter havde en fedtprocent på under 35. Grøntsagerne havde i forvejen været i fokus i hans køkken, og i sin restaurant Saison gjorde han det fedtfattige køkken til sin hjertesag. Mens nogle har øjnene stift rettet mod fedtprocenten, har Lauterbach velsmagen som mål. Det og den gode betjening gør Restaurant Saison på Strandvejen til et oplagt sted at forkæle dig selv, hvis du er på kur.
Som noget ret usædvanligt blandt gourmetrestauranterne forsøger Lauterbach at minimere fedtindholdet i maden for at frembringe den rene, uforfalskede smag.
Blandt stedets mange forskellige menuer er der i øvrigt en ren grøntsagsmenu, hvilket naturligvis er til fordel for vegetarer og dem, der inviterer en vegetar ud. Det er også værd at nævne den lokale menu, der gør det muligt at spise en, to eller tre retter til moderate priser. Det siger sig selv, at retterne på menukortet skifter meget ofte i overensstemmelse med sæsonerne, men også fra dag til dag afhængigt af tilgangen af friske råvarer.
Saison har til huse i Hellerup Park Hotel. Restaurantlokalet er elegant med parketgulv og stuklofter. Der er god plads mellem bordene, der selvsagt er dækket med hvide duge. Ovenpå er der i øvrigt selskabslokaler, der kan tage op til 150 gæster.
Erwin Lauterbach har stået centralt i dansk gastronomi siden starten af 80'erne og er i dag både læremester og faderfigurer for mange af de unge kokke, der de senere år har åbnet egne steder rundt om i København. Da Lauterbach i 1989 flyttede sin restaurant fra hotel Østerport til først Skovshoved og siden i 1993 til Hellerup ved Park Hotel, var der mange af stamkunderne, der flyttede med. Køkkenchefen er også kendt for sine kogebøger, og han har været aktiv i diverse gastronomiske selskaber og dommer ved adskillige internationale konkurrencer.
Skriv en anmeldelse
Det mener brugerne..
Af E Mikkelsen19/09/11, 18:55
En aften på Saison
Erwin Lauterbach viser på Saison et enkelt køkken, som følger sæsonens råvarer. Restauranten lever en stille tilværelse på Strandvejen, men er et besøg værd, hvis du vil smage den mad, som har inspireret danske kokke i årtier..
Se billeder og læs mere her:
- Klag over indlæg
- Skriv en kommentar
Af jens hansen10/08/11, 17:40
uinteressant og dyrt
lokaler kedelige
minimale potioner
dårlig betjening
arrogant holdning
pris og kvaitet hænger ikke sammen
kort og godt find et andet sted at spise forstår ikke man kan leve af en så elendig service
- Klag over indlæg
- Skriv en kommentar
Af Thomas S. 17/05/11, 23:01
Dejlig aften på saison
Dejlig aften på saison igen!
- Klag over indlæg
- Skriv en kommentar
Af Safarikokken26/01/10, 20:51
Ikke en finger at sætte på det hele
Har nu været på Saison 2 gange og spise 5 retters menu, og der har ikke været en finger at sætte på noget. Alt er snorlige, og vin og mad går op i en højere enhed
- Klag over indlæg
- Skriv en kommentar
Af Ejnar Jensen17/04/09, 11:33
Lækker middag en Lørdag aften
To menuer blev bestilt og det var en god smagsoplevelse, topklasse, dejlige vin fulde af smag. Maden var spændende og fuld af overraskelser og smagsnuancer samt topbetjening hele tiden. Jeg ville gerne have givet 6 stjerner, men havtasken og kalvebrislen var lidt undertilberedt efter min smag, 1-2 min længere tilberedningstid ville have gjort måltidet perfekt. 5 stjerner denne gang. Saison er absolut et besøg værd.
- Klag over indlæg
- Skriv en kommentar
Af Torben Lynge11/12/08, 13:23
Champagnelunch
Var forleden på Saison og valgte deres "Champagnelunch", der bestod af 3 fingerbøl forretter. En var sild!Smagte frygteligt til champagnen.Derefter fulgte hovedretten bestående af et lille stykke uhyre trevlet oksekød med kun en stok kogt blomkål og broccoli til.Dette kostede 260 kr.pr næse.Til vor surprise var champagnen ikke inkluderet, men kostede 75 kr. pr. stk for et halvfyldt glas. Da ingen var mætte blev der bestilt dessert, der bestod af en lille klump is og en tør minikage for 100 kr. pr, person.Vi giver een stjerne til Saison for den vanlige gode betjening. TB
- Klag over indlæg
- Skriv en kommentar
Af Torben Lynge11/12/08, 13:01
Champagnelunch
Var på Saison og valgte "champagnelunch",
den bestod af 3 fingerbølretter, een var sild, smagte rædsomt til champagne !Derefter hovedret, et lille uhyre
trevlet stykke oksekød, kun serveret med et stk. kogt blomkål og broccoli. Pris for dette: 260 kr.pr. person. Champagnen var IKKE inkluderet, men kostede 75.-pr glas for et halvfyldt glas !Ingen var mætte og ville have dessert, der bestod af een kugle is og en tør mini kage, pris 100 kr, pr. person
- Klag over indlæg
- Skriv en kommentar
Af Hans Jensen02/03/08, 17:46
Fjæsing i smukke rammer
Jeg spiste på Saison i mandags i selskab med 15 andre. Vi fik buffet, der bla. indeholdt stegt fjæsing - har aldrig smagt fjæsing før, det var meget lækkert. Stort udvalg af brød, lakse-tartar med stenbidderrogn og noget kalvekød med en lidt kedelig salat (eneste smutter). Hvidvinen fra Errazuriz (mon ikke det var en Chardonnay?) var så sprøg og helt rigtige temperatur, rødvinen smagte jeg ikke. Hver gang jeg er på Hellerup Park hotel nyder jeg de smukke rammer, gamle knirkende stole, store guldspejle, smukt slidte trægulve m.v. Kommer gerne igen.
- Klag over indlæg
- Skriv en kommentar
Af Susie Larsen25/02/08, 19:14
Restaurant Saison
Igen en god oplevelse med lækker mad.
Vi glæder os til næste gang.
- Klag over indlæg
- Skriv en kommentar
Af Danielr29/06/07, 15:20
En god restaurant men den bedste kvalitet!!
- Klag over indlæg
- Skriv en kommentar
Populære guider
© Copyright 2012, Berlingske Media