I Alsace-regionen, der i århundreder skiftevis har tilhørt Frankrig og Tyskland, hedder nationalretten chou croûte, og består - områdets omskiftelige historie taget i betragtning - ikke overraskende af surkål. På restaurant l'Alsace fås den både med fisk og med røget flæsk, hamburgerryg og kødfulde pølser. Men selvom restaurantens anden specialitet, den delikate gåsefedtleverpostej, også er en yndlingsspise nede i den smukke vinproducerende region ved Rhinen, så må det slås fast, at der ikke er tale om et udpræget alsacisk spisested.

Køkkenets spændvidde går fra den traditionelle Alsace-mad over italiensk ravioli til dansk søtunge. Menukortet skifter hver dag, men solide retter og saucer baseret på god fond, er hvad mange kommer efter her. Det er ikke hipt, men det er godt håndværk.

Når sæsonen byder på specialiteter som f.eks. friske asparges fra Lammefjorden eller hvide trøfler fra Piemonte, gør Alsace ekstra plads på spisekortet med fire-fem tilberedninger af delikatessen.

Vinkortet har et et seriøst udbud af østrigske vine, og der er også Alsace-vine på kortet, men de er ikke udvalgt med helt samme entusiasme. Nederst på vinkortet finder du et lille udvalg af vine, som sælges glasvis.

Østrigeren Franz Stockhammer, som i mange år drev Alsace og lærte danskerne at drikke østrigsk vin, længe før det blev hipt, døde i begyndelsen af 2007. Restauranten bliver i dag drevet videre i samme ånd af hans datter Josephine og af køkkenchefen siden 2003, der hedder Franck Dietrich og kommer fra Alsace, men også har arbejdet på gourmetrestauranten Fakkelgården i Sønderjylland.

Publikummet er gourmet-interesserede samt forretningsfolk af den nålestribede slags.

Restaurant Alsace har to indgange: En via Ny Østergade ved siden af Kransekagehuset og en i Pistolstræde, hvor du træder direkte ind i den overdækkede vinterhave med udsigt til blomster og brostensidyl i strædet.

Indretningen har ikke ændret sig meget i de mange år Alsace har eksisteret, og på væggende kan du bl.a. se værker af kunstneren Wilhelm Freddie.

Alsace åbnede i 1978.