Den indiske restaurant Cave ligger i en kælder i Store Kongensgade 72. Den diskrete trappe, som fører ned i lokalerne, der engang tilhørte forlaget Audio Media, er nem at overse mellem de to små vinduer forskanset med støbejernsgitter.

Hygge til højre
Restaurant Cave er værd at lede efter - især hvis du er så heldig at få lov til at sidde i det lille lokale til højre for indgangen, som er langt hyggeligere end resten af restauranten. Priserne er overkommelige. Deres Onion Bhaji (friterede løgringe vendt i kikærtemel) er både gode og billige, og samosaerne laver ejeren Tepu Ashrafs mor hjemme i sit køkken.

Punjabi-mad
Køkkenet er, som alle indiske restauranters i København, nordindisk. Eller mere præcist mad fra Punjab, som tæller både Indien og Pakistan, hvor ejerens familie kommer fra. 

Foruden de klassiske retter som tandoori grill-retter, butter chicken, hotte madras-curries, lam i spinat og fem vegetarretter, har Cave en række specialiteter som kyllingestykker i flødesauce og smeltet ost eller med frisk rucola og babyspinat.

Caves butter chicken har en kraftig smag af koncentreret tomat, og indeholder også fløde, safran og rosiner. Papadums køber Cave, men brødene er gode og hjemmebagte.

Hjemmelavet lassi og søde ris
Postevand er gratis, og en indisk King Fischer-øl til at betale. Det samme er mango-lassien, som kokken blender af yoghurt og mango, der fungerer godt både som brandslukker, hvis chilien er vel hot i madras-curryen, eller du har lyst til en flydende dessert. Du kan også få en indisk dessert, der for eksempel kan være ris i sukkerlage med blodappelsin og æble.

Øko-bobler og biovin
Hvis du insisterer på at drikke vin til indisk mad, havde det første vinkort en del øko- og bio-vine som Pinot Gris Rotenberg fra den biodynamiske Zind Humbrecht i Alsace og Pares Baltas øko-cava.

Restauranten har tre forbundne lokaler

• Lokalet, du træder ind i, som er enkelt indrettet med lyse fliser på gulvet, lyse vægge, kraftigt lys og et akvarium på væggen
• Det bagerste lokale med udgang til køkkenet og en bar, som er kantet med lilla lys
• Det lille lokale til højre for indgangen, der er beklædt med udskårne træpaneler, pyntet med stof, som er samlet i en roset i loftet, og møbleret med røde, godt polstrede, udskårne stole med høj ryg

Restaurant Cave åbnede 18. december. Bag den står Tepu Ashraf, som er født i Danmark, men hvis familie stammer fra Punjab. Han har tidligere haft en restaurant i Nordsjælland.