Et besøg på Restaurant AOC er en helhedsoplevelse, som byder på fantastisk mad, vin og betjening. Intet er overladt til tilfældighederne, og samtlige folk i foretagenet kan deres ting.

Køkkenchefen Ronny Emborg er et kapitel for sig, når det kommer til velsmag og visuelt ynde på tallerkenen.

Se en længere anmeldelse med billeder ved at følge disse links:

http://feinschmeckeren.dk/2011/09/aoc/

http://feinschmeckeren.dk/2011/09/anmeldelse-praecision-og-ydmyghed-pa-r...

Velkomst, betjening og mad var bare perfekt. Smagsindtrykene var helt unikke, og vi kommer helt sikkert tilbage en anden gang. Tillykke med en lækker og venlig restaurant.

Fantastisk sted. Pæn indrettet, topklasse mad og Christian sørger for kyndig vinvejledning!

Mit andet besøg hos AOC var med store forventninger, der fuldt ud blev indfriet.

Vi var to, som valgte den store menu (med 10 retter - alternativet var menuen med 7 retter). Vinmenuen findes i to udgaver: nogle af vinene er de samme i de to vinmenuer, men i vinmenu 2 udskiftes nogle af de gode glas med endnu mere eksklusive. Vi valgte vinmenu 2.

AOC bekender sig ifølge hjemmesiden til nordiske råvarer. Umiddelbart kan jeg heller ikke huske, at der var ingredienser, som var hentet udenfor norden. Det er en aften med utroligt mange smagsindtryk: hver eneste ret har en imponerende intensitet. Retterne er små, men alligevel store nok til at få et indtryk af, hvad der er på tallerkenerne. Efter min mening var alt, hvad der blev serveret, fuldstændig suverænt, og jeg kan kun sige, at det var en perfekt aften.

Der er noget for enhver smag: fisk (multe, torsk), kød (lam, kylling og okse), ost og desserter (pære, solbær) m.m. Retten med strimlet frosset oksekød og löjrom var en sjov og lækker ide, og ligeså var (vegatar)-serveringen med æble og hasselnødder.

AOC er efter min opfattelse den restauramt, der er den ultimative repræsentant for et køkken med nordiske råvarer. For mig overgår AOC Noma med mange længder; mens Noma arbejder (for) meget efter et koncept for konceptets skyld, glemmer AOC aldrig, at det handler om smag.

Vinene er et kapitel for sig. Christian Aarø er en fantastisk vært, der sammen med de venlige og dygtige tjenere hygger om os gæster, og man er ikke i tvivl om hans lidenskab for vin. Det bedste er, at han heller ikke er bange for at dele vinene med os andre. Vinmenuen er forrygende - både i sig selv og sat sammen med de enkelte retter. Intet går galt. Og niveauet er højt: alene dessertvinen var et glas Chateau d'Yquem. Inden da havde vi været forbi hvid Bourgogne, Barolo, et par store amerikanske rødvine, Østrig og - som opfølgning til dessert"kongen" - et glas Barsac.

Det var suverænt. Tak for en skøn aften.

Så fik jeg fornøjelsen af at prøve AOC og fra første skridt ind på restauranten til sidste skridt ud igen, så var det den mest gennemførte gode betjening jeg har oplevet. Smilende, præcis, venlig og tilpas diskret samtidig med, at vores tjener forstod at ramme tonen ved vores bord.

Betjeningen gør dog ikke en restaurant alene og så er det heldigt at de også serverer fantastisk mad. Over gode snacks til at varme smagsløgene i gang, så stod den på kreative smukt komponerede retter. Jeg er meget begejstret for brugen af rå skaldyr og når de både diskede op med rå knivmuslinger og rå rejer, så er jeg i rigtig godt humør. Derover til en perfekt stegt sandart, oksekød, en fantastisk ost og gode gode desserter. Alt sammen fulgt til dørs af vine, der konkurrerede om at være favoritten.

En helstøbt forestilling jeg glæder mig til at opleve igen...

...og igen

Har spist det to gange det seneste år - sensorisk menu mit alles begge gange. Det var sublimt begge gange og jeg kunne eksempelvist nemt spise deres rejer fra morgen til aften - simpel mad der bare virker.

Prisen er naturligvis voldsom høj, men det er også en helt unik oplevelse for mad-entusiaster og folk der sætter pris på det gode i livet.

Betjeningen fortjener særlig ros - tornhøjt niveau og virkelig god evne til at tilpasse info niveau til gæstens viden, behov og interesse (særligt ved vin).

Kommer helt sikkert igen, selovm konkurrencen om måltider til 1500 kr + er ufattelig høj i KBH for tiden (AOC, Noma, Geranium m.fl.)

Et tableau af 10 smukt præsenterede retter og dertilhørende liflige dråber som var en stor fornøjelse for mine smagsløg. Men, og jeg er ked af denne tilføjelse, jeg savnede brødet og omend den delikate brioche var rigtig god ville det have dejligt med lidt mere brød til de andre retter. Efter en G&T et andet sted i byen var jeg sulten igen.

Var inde og spise med manden og det var en vidunderlig oplevelse. Jeg er normal ikke til æggeblomme, men den ret jeg fik serveret med asparges og æggeblomme var ud over det sædvanlig - har aldrig smagt noget lignende. Det kan godt være NOMA er nr. 1 i verden, men efter at have spist begge steder, så vil jeg helt klart mene at AOC også er med i toppen. Kan helt klart anbefale stedet, det er super mad!

På AOC starter man besøget med en nedtur - det er naturligvis trappen ned til den hyggelige kælder under Moltkes Palæ. Resten af oplevelsen var udelukkende en stor glæde og fornøjelse.
Vi var tre glade gourmeter, der for første gang skulle prøve AOC. Vi valgte "den sensoriske aften", der er en pakkeløsning med champagne, menu på 9 retter med tilhørende vine, vand, kaffe og petit fours. "Pakkeløsningen" findes i to versioner; forskellen ligger udelukkende i vinmenuen, hvor tre af vinene er særdeles eksklusive, mens de øvrige glas er fælles for de to vinmenuer.
Eksklusiv start med valg mellem tre champagner (vi valgte en Pol Roger 1999), hvortil der blev serveret lidt chips. Herefter startede menuen, først med rejer, hvortil der - udenfor vinmenuen - blev serveret et glas sherry med stor duft men mere afdæmpet smag, som efter lidt smagen viste sig at være et flot valg. Herefter blev der serveret blåmuslinger med peberrod og grønne jordbær efterfulgt af hvide asparges med æggeblomme. Så kom der jomfruhummer med fintskårne radiser, ramsløg og kartofler - en ret med en superintens smag og et af aftenens højdepunkter. En lille mellemret var en skøn intens champignon-suppe. Hovedretten var meget enkel: et stykke okse slag blev serveret med rødbeder, og der blev drysset røget marv over retten ved bordet. En enkelt ost fulgte efter, røget og serveret med hjemmebagt pumpernikkel. Lækkert! Til sidst to desserter, først "hvedegræs med frossen creme og umodne rabarber", der smagte godt, og derefter frossen lakrids med en kugle gulerodsis, som på flotteste måde satte punktum for maden.
Der er ingen tvivl om, at Christian Aarø har stor forkærlighed for vin, og det kan man se på vinmenuen. Vi havde valgt vinmenu 2. Efter sherry'en, fik vi en østrigsk grüner veltliner, som var frisk og behagelig. Det tunge skyts blev rullet frem med de efterfølgende to glas fra Bourgogne: først en Puligny Montrachet og derefter en Gevrey-Chamertin. Vi var lidt hurtige til at drikke rødvinen, og straks blev der skænket et ekstra glas. Til oksekødet fik vi en cöte rotie fra Guigal i årgang 1999 - det var rigtig godt! Til desserterne blev serveret to søde vine, først en Loire-vin fra Domaine Huet og til sidst gammel Sauternes (1970)..
Til kaffen blev budt på lidt chokolade. Som alternativ til avec drak vi et par glas portvin, hvilket vi også som "ekstranummer" havde nydt til osten.
Hvor var det en skøn aften! Mad og vin var en oplevelse, men vi havde også fornøjelsen af at møde Christian Aarø, der var den på alle måde super-professionelle og humoristiske vært, og hans stab, der alle bibragte os en dejlig oplevelse. Og så endda i spændende omgivelser.
Tak for en skøn aften. Når I giver os sådan en oplevelse, risikerer I, at vi kommer igen!

Nej hvor var det bare en fantastisk aften som jeg sent vil glemme. Maden var innovativ, velsmagende og æstetisk. Men bedst af alt var vores tjener/sommelier helt i verdensklasse (ham der har været på Herman) - sjældent oplever man en service med så meget personlighed, nerve og passion - det er en sand fornøjelse. Tak for en kanon aften, Michelinstjernen er mere end velfortjent!!!

Besøgte AOC i weekenden (tre personer), og den tilkendte Michelin-stjerne er helt klart fortjent.

Vi prøvede deres "sensoriske menu" med amuse bouche, 8 retter, champagne, vinmenu, vand, kaffe og petit fours inkluderet. Maden var en fryd for øjet samt velsmagende, og vinene dertil matchede perfekt. Maden blev desuden serveret i et passende tempo, præsentation af mad samt vin var meget informativ og service i det hele taget meget venlig.

Det eneste "negative" var størrelsen på nogle af forretterne (kunne godt have været større) samt tilbehøret til den ellers velsmagende hovedret bestående af krondyr (én skorzonerod samt bær). Derudover bestod petit fours til kaffen kun af én slags (en slags sød/syrlig karamelvingummi). Meget lækkert, men flere forskellige slags petit fours ville have været en bedre afslutning på aftenen. Størrelsen/mængden af de enkelte retter er selvfølgelig en smagssag og havde ikke indflydelse på kvaliteten af maden.

Jeg kan helt sikkert anbefale AOC, men vil højst sandsynlig ikke komme igen, men i stedet prøve andre restauranter i samme prisniveau (ovenstående menu kostede 1.795 kr. pr. person).

Tillykke med den velfortjente stjerne! Det var også på tide! Stort tillykke fra et dedikeret madøre ;-)

Hej
Ville lige ønske tillykke med Michelinstjernen.

Gulerødder fra Limfjorden

Uforligneligt, ganske enkelt! Alt går op i en højere helhed, og det vil være en fejltagelse af de store, hvis ikke AOC modtager en stjerne på tirsdag.

Vi var 6 meget mad og vin glade personer på besøg i går. Det var verdensklasse, intet mindre. Kreative vildt velsmagende retter, fantastisk vin, der blev endnu mere fantastisk af samspillet med maden - og et personale, der i den grad lykkedes at få aftenene til at blive en helt særlig oplevelse. Det kan godt være at Noma er verdens 3. bedste restaurant - men i København er den nr. 2.

Vi var 6 meget mad og vin glade personer på besøg i går. Det var verdensklasse, intet mindre. Kreative vildt velsmagende retter, fantastisk vin, der blev endnu mere fantastisk af samspillet med maden - og et personale, der i den grad lykkedes at få aftenene til at blive en helt særlig oplevelse. Det kan godt være at Noma er verdens 3. bedste restaurant - men i København er den nr. 2.

Var på besøg med internationale forretningsforbindelser på AOC i går, og både oplevelsen og den internationale treatment var i top med pil op! Det er en stor fornøjelse at besøge genfødslen af Christian Aarøs nye koncept. Premisse flakkede lidt i et år, men med det nye kokke team, og Christians fantastiske fornemmelse for Vin og værtsskab, synes jeg at restauranten er i top 3 i København lige nu - og den bedste oplevelse jeg har fået i år. Stort tillykke med de positive ændringer. Glæder mig til at komme igen mvh Jørgen

En fantastisk oplevelse af de helt store.
Jeg har besøgt mange gourmetrestauranter og har en appetit for Michelinrestauranter som jeg gerne frekventerer med stor fornøjelse.
Selvom AOC ikke har en michelin-stjerne så er niveauet, udførelsen, standarden og servicen noget der ligner meget godt. Nu er de også anbefalet i M-guiden men det er jo ikke helt det samme som at have en decideret stjerne.
Ikke desto mindre, var mit besøg hos AOC en fantastisk oplevelse og helt på højde med en M-restaurant!
AOC's nye køkkenchefer kombineret med Europas og flere gange Danmarks bedste sommelier siger "næsten" det hele.
Jeg var imponeret over maden som var udsøgt og yderst opfindsom og servicen var i absolut i top!
En helt igennem sublim oplevelse og det kan klart og varmt anbefales!

En fantastisk oplevelse af de helt store.
Jeg har besøgt mange gourmetrestauranter og har en appetit for Michelinrestauranter som jeg gerne frekventerer med stor fornøjelse.
Selvom AOC ikke har en michelin-stjerne så er niveauet, udførelsen, standarden og servicen noget der ligner meget godt. Nu er de også anbefalet i M-guiden men det er jo ikke helt det samme som at have en decideret stjerne.
Ikke desto mindre, var mit besøg hos AOC en fantastisk oplevelse og helt på højde med en M-restaurant!
AOC's nye køkkenchefer kombineret med Europas og flere gange Danmarks bedste sommelier siger "næsten" det hele.
Jeg var imponeret over maden som var udsøgt og yderst opfindsom og servicen var i absolut i top!
En helt igennem sublim oplevelse og det kan klart og varmt anbefales!

Besynderligt at en erfaren madanmelder kan gå i bro over gimmicks som appetizer serveret bolchepose og – tihi – makrelsalat, som viser sig at være et delikat og moderne take på pålægsklassikeren. At servere ting i emballager samt dekonstruktion af kendte og mindre fine klassikere har være fast indslag på gourmetrestauranter som gerne vil virke kreative siden midthalvfemserne. Denne utidige benovelse over old school gastronomisk hittepåsomhed gennemsyrer desværre hele anmeldelsen, hvilket gør, at man som forbruger ikke føler sig i trygge og kompetente anmelderhænder. Men maden lyder nu god.