Gourmet-restauranten Prémisse sagde søndag 14. juni farvel til den svenske kok Ebbe Vollmer, og ejeren Christian Aarø Mortensen bød allerede dagen efter velkommen til to nye chefkokke.

Ronny Emborg og Michael Munk er fra dags dato blevet tildelt ansvaret for køkkenet. Med ansættelsen af Ronny Emborg, der i 2007 blev kåret som årets kok, får Restaurant Prémisse en velkendt herre ind i køkkenet, da han faktisk tidligere har arbejdet på restauranten under den daværende køkkenchef Rasmus Grønbech.

Han har derudover arbejdet på Geranium og den bedste restaurant i verden, men træder nu et skridt op ad rangstigen, når han skal dele hovedansvaret for en af Københavns gourmet-restauranters gastronomiske retning.

Med Michael Munk får Restaurant Prémisse en kapacitet udi dessertkunsten ind i køkkenet. Sidste år vandt han således Roussillons dessert-trofæ og fra 2006 til 2008 deltog han blandt andet i World Cup og OL som en del af det danske kokkelandshold - sammen med Ronny Emborg.

Og nu skal de så sammen rette kursen op og mod den michelinstjerne restauranten har efterstræbt siden åbningen 2004.

Læs mere på AOK

• Prémisse fyrer svensk kok
• Ronny Emborgs ophold på elBulli
• Se Michael Munks vinder-dessert fra konkurrencen Roussillon Dessert Trofæ
• Læs om Rasmus Grønbechs exit og Ebbe Vollmers start
• AOKs artikel om Prémisse
• Læs AOK-brugernes anmeldelser af Prémisse
• Læs Søren Franks anmeldelser af Prémisse
• Christian Aarø Mortensen vandt DM for sommelier’er i 2009
• Se oversigten over alle artikler om Prémisse på AOK