Før var PaK Ka r et rigtig godt spise sted. Jeg var der i fredags efter flere års pause. Jeg var ikke særlig imponeret. Priserne i forhold stil portions størrelse er ret høj og nogle af maden var smagsløse. Betjening var heller ikke venlig. Jeg kan desværre ikke anbefale den mere.

Der er ikke nogen provins der hedder Canton. Canton er det der idag faktisk hedder Guangzhou, som er den største by i Guangdong provinsen der støder op til Hong Kong. Hong Kong er faktisk heller ikke en del af Guangdong Provinsen men er en selvstændig by og hører faktisk derfor ikke under nogen af de formelle 22 kinesiske provinser. Hong Kong har også på papiret selvstyre efter overdragelsen til Kina, hvorfor man i Kina henvsier til forholdet mellem Kina og Hong Kong som "et land to systemer"

Hr. Torben Sønnichsen skriver at det er høj kokkekunst og han roser jo restauranten til skyerne. En ros som er rimelig hul og et rent reklameindslag.
Hvis jeg ikke husker helt forkert, så er det Hr. Sønnichsens kone's familie som har restauranten, og så er de rosende ord, jo ligesom faldet til jorden.

Hvis man vil væk fra billig kinesisk buffet som man kan få overalt så er der ikke ret mange kinesiske restauranter med rigtig kinesisk mad i København.
En af dem er Pak-ka på Halmtorvet, hvor der tilberedes et utal af kinesiske kulinariske specialiteter.
Uhm, jeg bliver helt sulten ved tanken om den gode mad så jeg tager til Pak-ka nu så skriver jeg senere hvad vi får at spise ægte kinesisk kokkekunst iaften.
Prisen er underordnet, fordi jeg hellere vil betale lidt mere for en bedre kvalitet.
En god ret som jeg har fået en del gange efterhånden er:
1) marinerede kyllingetæer til et godt glas øl,
2) derefter godt oksekød med tofu i en suppe serveret i et ildfast bowle, og dertil patoi som er en sølvkålagtig asisatisk urt, smækfuld af c-vitaminer og gode mineraler.
3) Deserten kan være en skål frisk frugt med is til.
Velbekomme.

Jeg har spist dim sum på rigtig mange kinesiske restauranter, og Pak Ka er helt klart den bedste Dimsum restaurant i København. Det kan varmt anbefales. Smagen her er autentisk, og menu kortet varierer med få måneders mellemrum. Autentisk Hong Kong Dim Sum restaurant.

Det virker altid utroværdigt at give een stjerne men det er ikke desto mindre er det den retfærdige bedømmelse. De ellers højt roste dim sum drev af fedt og bestod næsten kun af dej og kød. Vi bestitelte desuden en tallerken grøntsager som udelukkende bestod af kål der ligeledes drev af fedt.

Ligesom Fu Hao et par hundrede meter længere inde mod byen, serverer de her Dim Sum. Indretningen er pæn og betjeningen god.

Dim Sum er en masse små forskellige retter som ofte består af små dampede sager med fyld. En slags kinesisk tapas kan man vel sige. Det er ikke meningen at man skal bestille enkelte retter til sig selv, men derimod bestiller man blot en masse forskellige retter som man deler ved bordet. Maden er autentisk og prisen er fin. Her sidder der også ofte kinesere og spiser.