Dels har Kokkeriet de seneste år levet et forholdsvis stille liv i medierne med meget langt mellem anmeldelser og omtaler.

Dels har restauranten, som også havde en stjerne i 2006 men mistede den igen året efter, gennem de senere år skiftet køkkenchef adskillige gange.

Michelin-guiden er ellers kendt for at være notorisk angst overfor for megen slinger i valsen, stabilitet er normalt kodeordet  for det konservative inspektørkorps, som jo også er nødt til at tænke på, at deres bøger ofte står på brugernes hylder i flere år.

At Herman på Nimb fik sin første stjerne var derimod ventet: Siden Thomas Herman åbnede i april sidste år, har han fået topanmeldelser hele vejen rundt, og det har givet også sin betydning, at Michelin kendte Herman godt på forhånd gennem hans år som køkkenchef på Kong Hans. Ikke mindst har det været et tydeligt signal, at guidens inspektører har besøgt Tivolirestauranten hele fem gange i det forgangne år.

Eftersom at ingen af de andre restauranter i København har mistet deres stjerner, er byen nu oppe på i alt 13 bestjernede spisesteder.

Det er det højeste antal nogensinde og samtidig en klar anerkendelse af København som en dynamisk madby i international klasse. Således beholder København fortjent sin status som Skandinaviens førende gastronomiske destination – Stockholm er nr. to med ni stjernerestauranter, men det bør bemærkes at to af disse har to stjerner (mod kun én tostjernet i København, nemlig Noma) eftersom at den tidligere Bocuse d’Or-vinder Mathias Dahlgren nu har fået to stjerner.

Spændende bliver det nu at se de næste par år, om Michelin tør uddele tre stjerner på vores breddegrader, og om det i givet fald bliver Noma eller Dahlgren, som løber af med dem.     

Se hvem der fik Michelinstjerner
FRI.DK-Web-TV: To nye Michelinstjerner til København