Omtale
Føj til favoritter Del Send
Restaurant og café | 29/12/17

Overblik: Her er Københavns største restaurantåbninger i 2017

  • Restaurant- Brace i Teglgårdsstræde. Foto: Søren Bidstrup

    Restaurant- Brace i Teglgårdsstræde.

    Foto: Søren Bidstrup
  • En dessert fra gourmetrestauranten Nærvær, der også slog dørene op i 2017. Foto: Rasmus Kramer Schou

    En dessert fra gourmetrestauranten Nærvær, der også slog dørene op i 2017.

    Foto: Rasmus Kramer Schou
  12  
2017 var en regulær gaveregn af gode restauranter, som åbnede i København. Her er et overblik, som kan komme på to-do-listen, når maven rumler.

Aamanns 1921

Niels Hemmingsens Gade 19-21
1153 København K

Aamanns 1921

Kig indenfor på Adam Aamanns nye smørrebrødsrestaurant Aamanns 1921. Foto: Maria P

Adam Aamann er kendt som smørrebrødskongen. Og hans nye kongerige hedder Aamanns 1921.

Det ligger i Niels Hemmingsens Gade nr. 19-21 lige rundt hjørnet fra Gråbrødretorv. Frokostkortet byder på et stort a la carte kort, hvor man kan hoppe ombord i de efterhånden verdenskendte madder til 115-150, men pas på, for de er afhængighedsskabende.

Til aften er det stadigvæk muligt at vælge smørrebrød, men køkkenchef Maxim Surdu har også andre overraskelser i ærmet.

Hvor: Aamanns 1921, Niels Hemmingensens Gade 19-21, Indre By

Cicchetti

Nørrebrogade 56
2200 København N

Cicchetti

Foto: PR To Øl / BRUS

Lokal italiensk restaurant på Nørrebro, hvor det regner med anti-pasti.

Cicchetti betyder små snacks på italiensk, og navnet passer såmænd til restauranten, for herinde bestiller man nemlig lige præcis så mange anti-pasti-retter, som man nu engang har lyst til - eller maven har plads til.

Alt efter hvad årstiden nu dikterer, og hvilke gode råvarer ejerne Nina og Rikke kan få fat på, skifter menuen ret ofte, og retterne ligger i prislejet 30-70 kr. Stemningen er meget afslappet, og der kan selvfølgelig skylles efter med (masser af) vin.

Hvor: Cicchetti, Nørrebrogade 56, 2200 København N

Kuma

Jagtvej 101
2200 København N

Kuma

Foto: Rasmus Kramer Schou

Hvis man har lyst til at prøve noget traditionel japansk gademad, så er det Jagtvej 101 på Nørrebro, man skal sigte efter.

Her ligger den lille restaurant Kuma nemlig.

Meget spartansk indrettet, holdt i rolige grå-blå nuancer med et par højborde, vinduespladser og en lille spisebar, hvorfra de tre ejere langer godter over disken - til nogle af de mest sympatiske priser, der gør, at man kan komme igen og igen.

Hvor: Kuma, Jagtvej 101, 2200 København N

Restaurant Brace

Teglgårdstræde 8A
1452 København K

Restaurant Brace

Restaurant- Brace i Teglgårdsstræde. Foto: Søren Bidstrup

Italiensk gourmetrestaurant i Teglgårdsstræde fusionerer det bedste fra Italien og Norden.

Det er kokken Nicola Fanetti, der tidligere har arbejdet på den italienske Michelin-restaurant Era Ora som køkkenchef, som er gået solo.

Her kan man få den helt store oplevelse med tolv eller otte serveringer til henholdsvis 775 kr. og 515 kr., og stilen er gourmet med flotte anretninger og sirlige kompositioner på tallerknen.

Hvor: Restaurant Brace, Teglgårdstræde 8A, 1452 København K

Jordnær

Gentoftegade 29
2820 Gentofte

Jordnær

Sandart pakket ind i et spidskålsblad placeret i en ramsløg/misosuppe. Madanmeldelse Restaurant Jordnær. Foto: Mads Joakim Rimer Rasmussen

Jordnær er en ambitiøs restaurant på Gentofte Hotel i Nordsjælland, hvor der serveres nordisk gourmetmad.

Køkkenchefen hedder Eric Vildgaard, og han udgør sammen med restaurantchefen Tina Kragh Vildgaard det jordnære værtspar. Begge har tidligere været på Fredensborg Store Kro, men Eric Vildgaard har også taget masser af erfaring med fra sine tre år på Noma.

Til aften kan man enten vælge a la carte eller hoppe ud i enten 3-, 5- eller 7-retters menuer til ca. lige over 100 kr. pr. ret, hvilket virker som en særdeles fornuftig pris alt taget i betragtning.

Hvor: Jordnær, Gentoftegade 29, 2820 Gentofte

Slurp Ramen Joint

Nansensgade 90
1366 København K

Slurp Ramen Joint

Foto: PR

Ramen-restaurant i Nansensgade med hjemmelavede nudler og styr på smagene. Philipp Inreiter er medejer og køkkenchef, har arbejdet på både Noma og Relæ herhjemme, inden han tilbragte lang tid i Japan for at studere ramen - blandt andet ved at arbejde som frivillig hos RyuGin i Tokyo og Hototogisu Soba House.

Hver eneste af ingredienserne i deres skål ramen er blevet perfektioneret, så de passer i helheden. For at give deres ramen mest mulig smag og kompleksitet blander de f.eks. tre forskellige slags bouillon, inden de kommer toppings på, og råvarerne er udvalgt med største sans for detaljer.

Slurp Ramen Joint serverer 4 forskellige ramen omkring 135 kr.

Hvor: Slurp Ramen Joint, Nansensgade 90, 1366 København K

Ssam

Colbjørnsensgade 7
1652 København V

Ssam

Foto: Boen Imaging

Koreanerne har en kaskade af gastronomiske gimmicks og særlige traditioner, når de spiser mad. Alle dem og mere til kan man lære, hvis man stryger forbi Ssam lige ved Hovedbanegården.

Menukortet har en del af de mest kendte retter på - blandt andet bibimbap, kimchi og KFC (nej, IKKE Kentucky, men Korean Fried Chicken, som er en kyllinge-kunstart i sig selv).

Priserne ligger for de fleste retter under 100 kr., og der er også flere vegetariske muligheder, hvis man ønsker det.

En stor nok anbefaling af Ssams buns, kan næsten ikke gives. Briocheboller bløde som skyer krammer bulgogi ribeye-kød med smeltet mozzarella og andet godt i ægte himmerige-mundfulde.

Hvor: Ssam, Colbjørnsensgade 7, 1652 København V

PMY

Tordenskjoldsgade 11
1055 København K

PMY

PMY er en ægte junglebodega med vild og vildt flot anrettet mad fra syd- og latinamerika - skabt af tre toneangivende kokke. Se den nye restaurant her.Syltet krabbe, ristet tortilla og avocado. Foto: Rasmus Kramer Schou

Lige bag Det Kongelige Teater ligger PMY - en ægte junglebodega med vild og vildt flot anrettet mad fra Syd- og Latinamerika - skabt af tre toneangivende kokke, som serverer det bedste fra deres respektive lande.

PMY er et akronym for Papas (kartofler i Peru), Maíz (majs i Mexico) og Yuca (maniokplanten fra Venezuela) = PMY.

Her er et a la carte-kort med hovedretter til omkring 185 kr. eller man kan spare en hel del penge ved at tage hele menuen på 9 serveringer til 495 kr.

Hvor: PMY, Tordenskjoldsgade 11, 1055 København K

Barabba

Store Kongensgade 34
1264 København K

Barabba

Riccardo Marcon. Foto: Ed Gumuchian

Sommelieren Riccardo Marcon fra Michelin-restauranten 108 er teamet op med Pluto-holdet for at åbne en italiensk restaurant i Store Kongensgade.

Her er lysekroner, håndmalet tapet fra Tyrkiet, marmorborde og et stort 350 år gammelt træbord, som bliver reserveret til walk-ins, samt store tunge træskabe.

En pasta koster omkring 130 kr. og en hovedret omkring 180 kr., og selvom der bliver anrettet flot på tallerknen, så kan der også sagtens blive plads til en helt enkel klassisk pasta med hvid trøffel over - og så er køkkenet åbent til kl. 02 om natten.

Hvor: Barabba, Store Kongensgade 34, 1264 København K

Neighbourhood Frederiksborggade

frederiksborggade 20D
1360 København K

Neighbourhood Frederiksborggade

Foto: PR

Den populære pizza-pusher Neighbourhood åbnede nyt i Indre By lige ved Torvehallerne.

Pizzaerne er stadig low-carb, sprøde, økologiske og ikke mindst smukke, proppet med frisk fyld i vilde og inspirerende kombinationer. F.eks. koreansk BBQ-marineret svinenakke serveret med kimchi, ingefær og koriander.

En moderne indretning og gode cocktails har også hurtigt gjort stedet til go-to-restaurant.

Hvor: Neighbourhood Frederiksborggade, frederiksborggade 20D, 1360 København K

 

Det mener brugerne..