Hvis du så TV3s program Kokkekampen, husker du sikkert Mette M. Helbæk, der fik kælenavnet Rodfrugtdronningen, fordi hun var så glad for årstidens grøntsager. Faktisk er Mette så glad for grøntsager, at hun i juli sammen med en ven åbnede en grøntsagsbod på den lille plads på Nordre Frihavnsgade, hvor pastaværtshuset Fischer også ligger.

Et halvt år er gået, vennen har smidt grønthandlerforklædet, kulden ligger som en iskappe over byen, og Mettes grønthandel flytter nu til Vesterbro, nærmere betegnet til Tullinsgade, der er en sidegade til Værnedamsvej, som med sine restauranter og mange specialitetsforretninger næsten er et lille stykke Paris i København. Butikken er allerede åbent for stalddørssalg, indtil receptionen i den første uge af februar.

Find Din Baghave på Østerbro

»Mens håndværkerne arbejder, har vi været ude på Nomas madlaboratorium for at lære mere om tang (som jo kan høstes året rundt), vinskibent Rasmus Holmgård har fået til opgave at finde de bedste danske vine, vi har fulgt Andreas Harders projekt med at udvikle eddike på lokale råvarer og vi bager os igennem kilovis af friskkværnet mel fra stenmølle", forklarer Mette M. Helbæk.

»Nu ser det heldigvis ud til, at vejret bliver lidt mildere, så vi igen kan få friskhøstede vintervarer som rosenkål i flere farver, vinterhvidkål, jordskokker, peberrod og pastinakker ind i butikken. Det nordiske terroirkøkken til hjemmebrug, kan man sige. I sagens natur er mange varer naturligvis biodynamiske og økologiske, her finder man ofte de mest passionerede producenter, men smagen er stadig altid det vigtigste«, fastslår Mette M. Helbæk, som i disse dage venter på, at hendes grønthandler-arving nummer to melder sin ankomst.

Find Din Baghave i Tullinsgade

Østerbroere behøver ikke at fortvivle, for boden på Østerbro vil fortsat være åben fredag og lørdag, hvis termometeret ikke er langt under frysepunktet. Varerne kan også bestilles og betales på nettet og hentes på Østerbro fredag 16-17 og lørdag 11-12.

Hvad: Din Baghave
Hvor: Tullinsgade 10, Kbh. V
Hvornår: Åbningsreception først i februar. Stalddørssalg indtil da.
Hvordan: Bestil varer på dinbaghave.dk