Importerer selv kaffen
Kaffen importerer Anders Hedelin selv, for efter at have været stamgæst på en cafe i flere år, som serverede den, lagde Anders vejen forbi det lille familiefirma på en ferie til Sicilien, og nu importerer han selv kaffen fra risteriet. Kaffen fås i alle italienske afskygninger, og på menukortet kan du se, at en espresso macchiato er espresso med lidt mælkeskum og en Caffé Latte Doppio er en stor latte med to skud espresso.

Skønne, biodynamiske bobler
Nose Wise har også næse for vin dyrket biodynamisk med omsorg for både miljø og klima. Vinleverandøren er Jørgen Krüff, som har L'Esprit du Vin, hvilket kenderen vil kunne spotte på den  biodynamiske champagne Fleury, som i Carte Rouge-udgaven udelukkende er lavet på pinot noir-druen, og champagner fra producenterne Larmandier-Bernier og Jacques Selosse. Fleury og Larmandier-Bernier sælges glasvis, men det er langt sjovere og billigere per centiliter, hvis du køber en hel flaske.

Lej grej til en romantisk aften
Du skal ikke undre dig, hvis du ser rækker af corvetter og cabriolet'er parkeret udenfor Nose Wise på en sommeraften, for her kan du købe en flaske kølig champagne med isspand og glas, hvis man har lyst til en romantisk aften på havnefronten, hvor man kan sidde på de lune sten og se solen synke ned bag byen. Leverer man isspand og glas tilbage i hel stand, får man sit depositum igen. Prøv f.eks. en flaske Fleury til sushi, som fås flere steder her på Bryggen.

Morgengrød, croissanter og sandwich
Er du ikke typen, der starter dagen med champagne, kan du enten vælge Nose Wise' sunde morgengrød med bananer eller et morgenkomplet. Har du travlt kan du få en god croissant og en latte to go i hånden.

Til frokost og aften har Nose Wise sandwich af saftigt rugbrød med delikatesser som f.eks. gedeost, grillede pebre og tapenade i til rimelig pris, hvad enten du vil spise på stedet eller have den med pakket ind, så den kan klare transporten.

Nose Wise åbnede i sommeren 2007, hvor Sandwichmaker før lå.

Bonusinfo: Nose Wise ligger på Vestmannagade. Vestmanna er en færøsk bygd på Færøerne, som i 1600-tallet var plaget af sørøveroverfald. I dag bor der godt 1200 mennesker i bygden.