Restaurant Noma, der ligger i et nyrenoveret Pakhus på Strandgade på Christianshavn, blev mandag 26.april kåret til intet mindre end verdens bedste restaurant af det britiske madblad Restaurant Magazine.

Det er ikke kun herhjemme, at vi lægger mærke til den nye udnævnelse. Flere medier over hele verden skriver nu om den lille danske perle, og de er godt imponerede.
Annonce

De engelske medier skriver alle, at deres britiske restaurant The Fat Duck, nu er blevet slået af Noma. Avisen The Daily Telegraph er særlig imponeret over de lidt mere spøjse, nordiske råvarer der anvendes på Noma. Råvarerne afviger nemlig meget fra de ingredienser, der typisk anvendes på alverdens fashionable restauranter. Samtidig er de også kede af, at deres stjernekok Gordon Ramsay slet ikke er med på listen.

I engelske The Guardian, er deres madanmelder glad for, at det blev Noma og René Redzepi, der løb med sejren.

- Redzepi er en dygtig kok med en ekstraordinær palet, og han gør utrolige ting med vilde urter, blomster, grønne blade og frisk, lokal fisk. Hvis råvaren ikke findes i Norden, vil han ikke benytte det, skriver Jay Rayner, der samtidig understreger, at det er et slag i ansigtet for top-restauranterne El Bulli og The Fat Duck, der i år begge blev slået af Noma.

I Australien og USA er de også imponerede. Igen er det råvarer som moskus okse og mælkeskind, der undrer.

Læs også

• Søren Frank: Fortjent og forventet
• Her er verdens 50 bedste restauranter
• Alt om Worlds 50 Best Restaurants
• Læs Søren Franks portræt af kokken bag Noma, Rene Redzepi