Da Nomas chefkok og medindehaver fik overrakt en særpris i Stockholm til den svenske White Guides årlige award show mandag 8. marts, blev han stillet samme spørgsmål og svarede ved den lejlighed, at han ikke regner med den sidste stjerne i år, fordi Skandinavien endnu er for ung og uetableret som gastronomisk destination.

Efter en tur gennem den journalistiske vridemaskine hos en svensk reporter blev det til, at Redzepi mener, at Michelin-guiden endnu ikke helt forstår Noma.

Stillet over for dette let opstrammede budskab dagen efter forekom Derek Bulmer, som jo er manden, der afgør, om Noma skal have en ekstra stjerne, noget skuffet: »Jeg forstår ikke helt logikken her. Hvorfor skulle vi ikke kunne forstå Noma, når vi har været i stand til at forstå og præmiere restauranter som elBulli og The Fat Duck (som begge har tre michelinstjerner, red.)?«

Udover den årlige spekulation om, hvorvidt Noma, som jo er er nr. 3 på Worlds 50 Best Restaurants, får en ekstra stjerne eller ej, er der ikke de helt store forventninger til stjerneregn over København i år.

Krisen har helt af sig selv nedbragt antallet af bestjernede restauranter fra 13 til 11, og givet branchens afmattede tilstand, samt det faktum at ingen af byens restauranter pt. har en rising star, som indikerer, at stedet er kørt i stilling til oprykning, vil de fleste nok være tilfredse med status quo.

To steder går man dog nok rundt og håber på at komme ind på lystavlen, i det mindste bare med en rising star: Mielcke & Hurtigkarl rykkede i sensommeren 2008 fra Ålsgårde til Frederiksberg Have og dermed ind i Michelin-zonen.

Prémisse i Dronningens Tværgade skiftede i sensommeren 2009 både navn (til AOC) og køkkenchef (Ronnie Emborg) med en fremragende anmeldelse til følge – måske også den lille røde står klar med en rising?

Følg med på AOK.dk når vi tirsdag afslører hvilke restauranter, der tildeles de eftertragtede stjerner.