Får and med kumquats og pistacier dine tænder til at løbe i vand, går du ikke forgæves på Mums Bar & Kitchen, der sidst i november 2011 åbnede i Teglgårdstræde i den del af byen, som i daglig tale hedder Pisserenden.

Mums beskriver selv sit køkken som baseret på Middelhavets køkken med et moderne twist. Grøntsagerne kommer fra Søren Wiuff og Ask på Kiselgården og Alexander Damsbo leverer svampe og urter.

Foruden anden med radicchio (bitter, rød salat), kumquats (mini-appelsiner) og pistacie-kerner finder du blandt hovedretterne, som koster omkring 200 kroner:

• ørred med scamoza (blød, italiensk ost), salturt og kartofler
• gris med røget æble, sortkål og blomme
• og rib-eye med kartofler, spinat og løg

Køkkenchefen Jakob Koch Nielsen begyndte sin læretid i London på Graze og på den dansk-ejede London-restaurant 1, Lombard Street og har i Danmark arbejdet på Boris Buonos  nu lukkede Bottega og Hansens Køkken og hos den tidligere Hansens Køkken-ejers kones grøntsagsbutik Din Baghave, hvor han har været daglig leder.

Jakob Koch Nielsen står bag restauranten sammen med Francisco Brasileiro, som flyttede fra Rio til London, hvor han bestyrede flere barer, Richard Moule, der ligesom Fransisco kom til Danmark for at hjælpe Thomas Madvig med at åbne TS Bar og Oliver Kilian, som står bag Mono Bar og en række initiativer i Berlin og København.

I dag kan du ikke se, at her engang lå en irsk pub. Væk er mørke træpaneler og Guinness-reklamer, i stedet lyser en snefnug-lampe fra kaffesalon i Wien over klassiske møbler sammen med gamle københavnske gadelamper. Hylder og møbler er bygget af jerntræ fra Køge Havn, teakstræs-stolene er fra 1950ern og '60erne.

Mums åbnede 30. november 2011, hvor der før lå en irsk pub.