Hvor mange butikker har du nu i København?
”En på Christianshavn, en overfor Tivoli, en på Dampfærgevej, den nye ved Kultorvet, og Marstrand på Falkoner Allé, som vi bygger om efter nytår. Og så en i Haderslev og en i Åbenrå.”

Hvilken del af byen holder du mest af?
”Da jeg kom til Christianshavn i 1991 kontrasterne var store: Her var både bumserne og grønlænderne på tovet og alle arkitekterne i én stor sammenblanding. Christianshavn er skæv i forhold til de mere stereotype dele af byen, og forskelligheden giver mere dynamik. Det kan jeg godt lide. Vesterbro har også lidt af det.”

Hvor er dine yndlingssteder?
”Langs kanalerne og bolværket nede ved det gamle bådværksted ved Wilders Plads. Jeg kan også godt lide Holmen, som jeg først fik øjnene op for, dengang Mindship Cantina (med kokken Henrik Boserup, red.) åbnede derude. Det blev begyndelsen til en ny udvikling langs havnefronten, hvor noget – Den Sorte Diamant for eksempel - er godt. Andet ikke er lykkedes specielt godt Se blot de triste, firkantede kasser, de har knaldet op langs Kalvebod Brygge. Fisketorvet og området omkring er jeg heller ikke imponeret af.”

Hvor køber du ind?
”Hvis jeg er på Østerbro handler jeg måske i Gourmandiet (øko-slagter, red.), hvis jeg er på Esplanaden kigger jeg i Løgismose. Ellers bruger jeg Irma, og så har vi en ret god købmand i Holte, der har taget en masse specielle ting hjem. Det er ikke et supermarked, for det er den for lille til - heldigvis. Jeg har en stor aversion mod supermarkeder, jeg bliver deprimeret, når jeg kommer ind i dem. Jeg gider ikke gå igennem afdelinger med regnfrakker og trehjulede cykler, når det ikke er det, jeg kommer for at købe.”

Hvor har du sidst spist?
”I går (tirsdag, red.) spiste jeg på Bistro Boheme, som har den der franske bistrostil. Maden som Per Thøstesen laver er ærlig og ligetil. Man kan altså mærke, at han har været der. Jeg har boet 25 år i København, men i dag bor jeg i Holte, hvor jeg næsten er nabo til Søllerød Kro (gourmetrestaurant med én stjerne i michelinguiden, red.), så der kommer jeg også ind i mellem. Jakob (de Neergaard, red.) og Jan (Restorff, red.) er jo fabelagtige. I sidste uge var jeg på MASH, og skal det være nemt og hurtigt går jeg på Wokshop i Ny Adelgade. Der er sikkert mange, der synes, at det er irriterende, at retterne kommer, når de kommer og i tilfældig rækkefølge, men jeg synes den afslappede stil er en del af charmen ved stedet.”

Værtshus eller cocktails?
Det kommer an på, hvem jeg er sammen med. Hvis vi er et par stykker, der har været nede og spise frokost hos Søren på Restaurant Sankt Annæ, så kan vi godt finde på at fortsætte nede på Cafe Fremtiden, der ligger ved sankt Annæ Plads. Her er lavt til loftet, jukeboks og billardbord og Lone, der er værtshusmor i den gamle stil, som går rundt og nurser kunderne. Det er som at træde ind i en tidslomme - ret charmerende. Men vi kan også finde på at gå på coktailbarer som K Bar, Ruby og Boutique Lize. Eller drikke en stor fadøl på Bang & Jensen. Eller gå på Café Victor. Og det kan lige så godt være en tirsdag som en fredag. Det er ligegyldigt for mig, bare man er sammen med sjove mennesker.

Hvad ville du vise en turist?
”Christianshavn. Mange har hørt om Christiania, så jeg kan godt finde på at sige: Lad os gå ned og se, hvad det er. Og som regel bliver folk positivt overraskede. Christiania har forandret sig meget efter pusherstreet blev nedlagt. Kanalrundfarten er også rigtig god. Den kunne mange københavnere med fordel unde sig selv. Man ser byen på en hel anden måde fra vandet.”

Har du et yndlingstidspunkt, hvor du holder mest af København?
”At komme gennem byen klokken fire om morgenen på en forårsdag eller en af de gode sommerdage. Den stilhed og ro, der er over byen, er helt fantastisk. Det er de fedeste tidspunkter  i byen, for du har den nærmest for dig selv. Det har jeg prøvet i mange år.”

Hvad er det værste ved København?
”At komme sent hjem og køre rundt i en bydel i en halv time for at finde en parkeringsplads. Det er heller ikke særligt CO2-venligt.”

Hvad savner du mest af København, efter du er flyttet?
”At kunne hoppe ned på gaden og være midt i det hele. Men jeg har mange venner i byen og mit arbejde her, så jeg er her næsten 80 procent af min tid, så jeg bliver tanket op hver dag.”

Hvis du blev borgmester, hvad ville du ændre som det første?
”Jeg har lige været igennem nogle byggesager, så det første jeg ville gøre, var nok at få byggesags-behandlingerne op på niveau med resten af Europa. Det er de mærkeligste ting, som det kan tage hele og halve år at få svar på, selvom vi lever i en digital tidsalder. Og så ville jeg skabe flere og større begivenheder, der skaber dynamik og får folk ud og bruger byen og ser dens muligheder. Som Jazzfestivalen, der bliver mere og mere populær, og som folk glæder sig til hvert år.”

Læs flere Mit København

Læs mere om Lagkagehuset:

• Lagkagehuset ved Kultorvet
• Lagkagehusets vokseværk
• Lagkagehuset på Christianshavn og se anmeldelserne
• Lagkagehuset på Dampfærgevej
• Lagkagehuset overfor Tivoli
• Læs Berlingske Business' nyhedsartikel
• Se Lagkagehusets eget website

Stadig sukkerkold?
Læs også AOKs guide til byens kager: Det søde liv.

Mere kaffe
Læs AOKs guide til den gode kaffe