Mikkel Borg Bjergsø kan i dag kaldes kongen af dansk øl. Med sit Mikkeller brand har han taget, ikke bare Danmark, men hele verden med storm. Men faktisk startede hele projektet som en hobby, dengang han underviste i fysik på Det frie Gymnasium på Nørrebro.

Efter skoletid underviste han to specielt interesserede elever i ølbrygningens hemmeligheder, nemlig Tobias Emil Jensen og Tore Gynther. De to nysgerrige elever var så dygtige, at de siden åbnede deres eget bryggeri under navnet To Øl.

Ølskæbnen opererer på mærkværdige måder, og netop de tre, læreren og de to elever, åbner nu en ølbar sammen.

“Samtidig med at vi er blevet venner og synes, at det er sjovt at åbne en bar sammen, er det også en måde at promovere To Øl på og gøre det til et stærkt brand,” fortæller indehaver af Mikkeller, Mikkel Borg Bjergsø.

Den nye ølbar åbner 16. marts og har fået navnet Mikkeller & Friends og ligger på Stefansgade 35. Den er tre gange så stor som den anden Mikkeller bar på Viktoriagade og får også en tilstødende butik.

“Den nye bar skal tage noget af trykket fra Viktoriagade, men vi har selvfølgelig samtidig ambitionen om at lave noget nyt og vildere. Den skal endnu engang højne standarden for øl - præsentere verdens bedste øl på den bedst mulige måde i de bedst mulige omgivelser,” siger Mikkel Borg Bjergsø.

Baren bliver udstyret med fyrre fadølshaner, og man kan blandt andet få Three Floyds på fad, som det eneste sted udenfor USA.

Indretningen er lagt i hænderne på møbel- og indretningsdesignerne Kristian Lillelund og Karsten Lülloff:

“Vi vil skabe en moderne bierstube af rå materialer med et maskulint udtryk. Der vil være forskellige sidde/stå grupper, så man som gæst kan skabe sig sit eget rum, uden at man føler sig isoleret fra resten af baren," forklarer Mikkel Borg Bjergsø.

Som barchef har Mikkeller og To Øl ansat den svenske vin- og ølsommelier Fredrik Johansen.

Hvad: Mikkeller & Friends
Hvor: Stefansgade 35
Hvornår: Åbner lørdag d. 16. marts