Føj til favoritter Del Send
Restaurant og café | 25/10/13

Michelin-kokke åbner ny restaurant i Kødbyen

  • Christian Mortensen (tv.) og Henrik Jyrk (th.) Foto: PR

    Christian Mortensen (tv.) og Henrik Jyrk (th.)

    Foto: PR
Snart grilles der løs i Høkerboderne.

Onsdag den. 13. november får Kødbyen en ny restaurant med et multinationalt køkken og plads til over 100 gæster.

Restauranten som kommer til at ligge i Høkerboderne 16B-20 kommer til at hedde Kul og kommer, meget naturligt, til at grille en del.

Kokkene bag foretagendet hedder Henrik Jyrk og Christian Mortensen. De mødte hinanden på nu lukkede The Paul i Tivoli, hvor Christian var køkkenchef og Henrik souschef efter at være udlært på Le Sommelier. Siden rejste Henrik til Californien i halvandet år og var igennem en god del af de toneangivende Michelin-restauranter derovre - og fandt også masser af inspiration.

"Du kan få det bedste mad, den bedste betjening og de lækreste omgivelser til en rimelig penge. Der er simpelthen rigtig gode klasserestauranter i et moderat prisleje, og det er det, vi vil med Kul," fortæller Henrik Jyrk.

Den kulinariske inspiration kommer også fra Californien, dog uden at følge nogen bestemte regler. "Stilen er mest USA's vestkyst, men hvis de bedste ingredienser kommer fra østkysten eller Japan, jamen, så er det dem, vi bruger. Vi har således ingen dogmer."

Læs også: Seks stjerner til Meyer-restaurant i Michelin-klassen

Kul har 90 siddepladser, et private dinningrum til 18 og får til sommer plads til 30-50 gæster udenfor - med udsigt til Restaurant Mother som ligger skråt overfor. Derudover er der en spisebar, hvor man kan sidde og følge med i det helt åbne køkken, og se kokkene trylle - blandt andet på den specialfremstillede Yakitori grill og den spanske Josper Grillovn.

Det betyder selvfølgelig også, at mange retter har grillelementer over sig for at give en ekstra kant til måltidet. Menukortet har 10-15 retter i forretsstørrelse og ligger i prislejet 75-150 kroner. Der er også større delehovedretter til 400-500 kroner per ret, og så kan man ellers bare vælge frit fra kortet i brugervenlig pick-'n-choose stil.

Man kan blandt andet støde på retter som rødtunge med trøffel beurre blanc, citrusfrugter og oliven eller Madagaskarrejer med spicy avocado og koriander, ligesom der også er amerikanske nyfortolkninger på kortet som spareribs med rødbede barbeque og grillet hjertesalat.

Desserterne kommer blandt andet til at byde på gode gamle kendinge - som måske ikke bliver brugt så ofte i restaurantregi - soft ice, lagkage, puddings og floats.

Kul har åbent til både frokost og aften hver dag hele ugen. Desuden vil der hver torsdag, fredag og lørdag være after dinner med cocktails, vin og opløftet atmosfære frem til kl. 02.00.

"Generelt prøver vi at lave et meget afslappet sted på et højt niveau, hvor alle kan føle sig velkommen. Man bliver ikke stenet, hvis man ikke ved, at hoveddruen i Sonoma er pinot noir, og vi spiller musik herinde, så man kan høre det," forklarer Henrik Jyrk.

Lørdage og søndage er der Chef’s Breakfast fra kl. 11.00 med restaurantens bud på, hvordan brunchretter skal laves - og man bestiller fra et a la carte kort.

Hvad: Kul
Hvor: Høkerboderne 16B-20
Hvornår: Åbner onsdag den. 13. november fra kl. 18.00
Hvordan: Se Kuls Facebook-side.

Skriv en kommentar

Indholdet af dette felt er privat og bliver ikke vist offentligt.

Kommentarer

ja existe generico do cialis

effetti cialis

[url=http://cialisyyt.com/]generic cialis[/url]
buy generic cialis

cialis 5mg e 20mg

 

viagra naturale ebay

online viagra sydney

[url=http://buyviagra100mgo.com/]viagra canada[/url]
viagra

lowest price viagra 10 pills

 

cialis utilizzo

blutergusse auf cialis

[url=http://cialisyyt.com/]buy generic cialis[/url]
cialis online

good choice 50 mg cialis

 

cialis canada without

side effects of cialis use

[url=http://cialisyyt.com/]generic cialis online[/url]
cheap cialis

keine verordnung cialis

 

generic cialis overnight in us

we use it discount on cialis

[url=http://cialisyyt.com/]generic cialis online[/url]
cheap cialis

buy cialis online in us

 

we use it discount on cialis

costo cialis colombia

[url=http://cialisyyt.com/]generic cialis online[/url]
order cialis

cialis 75mg

 

how long for viagra to kick in

compare prices viagra generic

[url=http://buyviagra100mgo.com/]cheap viagra[/url]
buy viagra

usefull link best viagra price

 

cheap viagra ireland

viagra 100mg preis 4

[url=http://buyviagra100mgo.com/]viagra canada[/url]
buy viagra

viagra effect sperm

 

price viagra cvs

try it buy canada in viagra

[url=http://buyviagra100mgo.com/]canadian viagra[/url]
generic viagra

try it generica viagra sale

 

one pill of viagra to buy

cost of viagra at chennai

[url=http://buyviagra100mgo.com/]buy viagra canada[/url]
cheap viagra

que tal sale el viagra

 

free viagra coupon

viagra prices from chemists

[url=http://buyviagra100mgo.com/]viagra canada[/url]
generic viagra cananda

viagra on sale

 

buy viagra oral jelly

viagra samples free pfizer

[url=http://buyviagra100mgo.com/]viagra[/url]
buy viagra online

i prezzi per 50 mg viagra

 

best viagra for ladies

follow link viagra in canada

[url=http://buyviagra100mgo.com/]buy viagra canada[/url]
generic viagra

what stores carry viagra

 

buy generic viagra from canada

viagra100 mg

[url=http://buyviagra100mgo.com/]canadian viagra[/url]
cheap viagra online

enzyte compared to viagra

 

viagra pfizer 100mg prix

viagra prices from chemists

[url=http://buyviagra100mgo.com/]cheap viagra online[/url]
cheap viagra

us pharma net generic viagra

 

best place to do a payday loan

payday loan oskaloosa iowa

[url=http://paydayemh.com/] payday express[/url]
payday loans online

tennessee cash loan

 

payday loans wickliffe oh

top in Nebraska cash advance

[url=http://paydayemh.com/] payday express[/url]
payday loans online

platform lending

 

personal loans in merced ca

small same day loans for bad credit

[url=http://paydayemh.com/] cash advance[/url]
payday express

munny world

 

instant personal loans with bad credit

pep store personal loan

[url=http://paydayemh.com/] loans for bad credit[/url]
loans for bad credit

guaranteed loan direct lenders

 

tennessee cash loan

payday loans pulaski va

[url=http://paydayemh.com/] pay day loans[/url]
personal loans

personal loans muncie in

 

womengetfuckedwithviagra

erboristeria viagra femminile

[url=http://bviagravonline.com/]cheap viagra online[/url]
online viagra

cheapest mail order viagra

 

viagra in uk pharmacies

viagra frau bericht

[url=http://bviagravonline.com/]buy viagra[/url]
online viagra

viagra generico ricetta

 

viagra 50 25

phone number to order viagra

[url=http://bviagravonline.com/]generic viagra[/url]
buy viagra

i use it viagra sale cheap