Michelin: Årets overraskelse
Foto: Esben Salling
Kablerne snor sig hele vejen ned af trappen. På Dronnings Tværgade holder biler fra DR. Journalister går rundt med microporte i hånden. Ringer til redaktionen og snakker sammen. Live, Radioavisen, bare lige halvandet minut siger de til hinanden.
Midt i det hele går Christian Aarø rundt. Sort jakke, jeans, slidt bælte. En iPhone i hånden. Nervøs. Han er indehaver af restaurant i AOC, der jagter sin første Michelinstjerne.
”Jeg har ikke sovet så meget. Det lykkedes mig at falde i søvn, men efter at have drukket en halv flaske rødvin og med tv’et tændt. Men så vågnede jeg igen klokken halv fire. Jeg faldt i søvn igen, tror jeg, men kun til klokken seks, hvor de første ringede,” siger han.
Han går lidt rundt om sig selv. Snakker med journalisterne:
”Jo, det betyder da meget, vi håber det, men ellers må vi jo arbejde videre,” siger han.
I køkkenet står kokkene skulder ved skulder i rene kokkeuniformer og arbejder.
”Hvis vi får en stjerne, skal vi da fejre det, så åbner vi nok en flaske champagne i aften,” siger han.
En journalist ringer til Michelins svenske talsmand. Får dem til at sende ham pressemeddelelsen, når den offentliggøres kl. 9.
Christian Aarø slår ud med armene:
”Tag lidt kaffe,” siger han til journalister, mens han går ud i køkkenet og tilbage igen.
Klokken bliver ni. Hans telefon ringer.
Han går over til køkkenchefen Ronny Emborg.
Stikker den ene høretelefon fra mobiltelefonen i øret på ham.
Smiler.
”Er det rigtigt?”
”Er det hundrede?”
”Hvor er det fedt,” siger han ind i røret. Og smiler. Bevæger sig lidt.
Smiler mere.
”Vi må have det bekræftet,” siger han.
For det var kollegaen Bo Bech, der ringede, og Christian Aarø vil være helt sikker, før han glæder sig helt.
Læs også:
Kødbyen-bar får Michelin-udmærkelse
Ny Michelinstjerne i København
Søren Frank: Forventet Michelin udspil
WebTv: Søren Frank om årets Michelinstjerner
Han går over til computeren. Trykker F5 og siden opdaterer. Intet sker. Igen. Fire kameraer peger mod ham. To fotografer knipser. Han kigger. Smiler.
”Et lille tillykke?” spørger en Journalist.
”Jo, tak,” siger han. Og kigger på skærmen.
Køkkenchefen Ronny Emborg kommer ud med sin telefon i hånden.
”Christian, jeg er igennem,” siger han.
Og smiler. Bredt.
I køkkenet lægger kokkene redskaberne fra sig. Omfavner hinanden. Store tunge mandeknus med et klask på ryggen. Brede brede smil.
Christian Aarø går derover. Smiler med blanke øjne og en krop, der næsten er for lille. Så meget glæde. Og lettelse.
”Det er fantastisk,” siger han.
”Det er toppen.”
Korte sætninger, som om han nærmest ikke helt forstår, hvad der er sket, og at det er lykkedes.
”Champagne,” siger han:
”Vi skal have champagne nu!”
Og så skåler de, mens fotograferne knipser og kameraerne snurrer, og der sendes live på TV2 og DR:
”Jeg håber, at det kommer til at betyde rigtigt meget for restauranten,” siger han:
”Det er så fantastisk. Jeg er meget meget glad.”
Og så går han ud for at ringe til sin far og mor.
Læs også:
Kødbyen-bar får Michelin-udmærkelse
Ny Michelinstjerne i København
Søren Frank: Forventet Michelin udspil
WebTv: Søren Frank om årets Michelinstjerner
Skriv en kommentar
Kommentarer
Populære guider
© Copyright 2012, Berlingske Media
Af Morten Raun16/03/10, 15:50
Kroghs Fiskerestaurant
Så vidt jeg ved er restauranten berettiget til klistermærket, så længe de blot er nævnt i guiden. Har de ikke et par sæt bestik??
Af Martin Petersen16/03/10, 14:54
Tillykke til AOC
Tillykke til AOC med den fuldt fortjente stjerne.
Til gengæld forstår jeg ikke, at Kokkeriet har beholdt sin, jeg har kun spist der en enkelt gang, og det var en stor skuffelse, så der lægger jeg ikke så mange penge igen.
Tillykke i det hele taget til København med så mange stjerner, det er flot at niveauet holdes igennem en svær tid.
Jeg har dog et lille spørgsmål. Var på Krogs Fiskerestaurant sidste uge, og blev noget overrasket over at se et michelin klistermærke i vinduet. Mig bekendt er de hverken begunstiget med stjerner eller bib - er der nogen der ved hvorfor de har et klistermærke ?