AOK anbefaler
Dansk - nyt
Gourmet
Middag

Marv & Ben ligger i en gammel københavnerlejlighed i den smalle, brostensbelagte Snaregade mellem Magstræde og Nybrogade ved Gammel Strand.
Gastronomisk værtshus
Et gastronomisk værtshus kalder den daglige leder, kok og vinnørd Frederik Nilsson og kokken Frederik Hvidt deres spisested, som ligger i lokalerne, hvor Frederik Hvidt før drev den anmelderroste restaurant Saa Hvidt, men de smukke retter og priserne ligger langt fra bodegaen, så med værtshus lægger værtsparret mere vægt på værtskabet.
"Den næsten hjemlige atmosfære har vi kombineret med den bedste stemning fra det lokale værtshus, hvor gæster er på fornavn med værterne", forklarer Nilsson og Hvidt.
Frederik Hvidt har før arbejdet på fornemme restauranter som Jan Hurtigkarl, Pierre André, The Paul og på det franske hotel Auberge dé Tourette i Nice. Frederik Nilsson kommer fra Malmø, hvor han har ejet Dannegården i Skåne og arbejdet på den nu lukkede Petri Pumpa i Malmø.
Øko-grønt fra gården
Grøntsagerne og urterne komme i udstrakt grad fra den økologiske Hanebjerggård ved Hillerød, hvor krydderurter, asparges og bregneskud bliver plukket om morgenen, kørt de 45 kilometer til København, så vi københavnere kan smage, hvor megen saft og kraft, der er i friske råvarer.
Gourmetgas
"Vi tror på, at hjemmedyrkede danske råvarer af høj kvalitet sagtens kan kombineres med rimelige priser og en uhøjtidelig stemning", siger Nilsson og Hvidt.
Køkkenet kører i det høje gourmetgear og bruger alle de moderne, avancerede tilberedningsmetoder med kreative retter til følge. Du kan få en to-, tre-, fire- og fem-retters menu.
Frokost
Fra foråret 2011 har Marv & Ben også holdt åbent til frokost tirsdag til lørdag, hvor du for eksempel kan spise dagens husmandskost eller tre nordiske retter.
Se frokostkortet på restaurantens eget website.
En særlig vinoplevelse
Vil du give den gas, går du heller ikke forgæves på Marv & Ben, og vinkortet, som især præg af naboskabet med Esprit du Vin, har mange spændende flasker - heraf flere champagner - til priser, der ligger langt under andre restauranters vinlistepriser. Ofte gange restauranter med op til fem, når de regner vinpriserne ud, men ikke på Marv & Ben.
"Vores princip er at vi lægger 300 kroner oven i indkøbsprisen, så vi kan sælge lidt sjovere vine", forklarer Frederik Nilsson.
Det betyder, at jo dyrere vin du køber, jo mindre bliver den procentvise forskel på indkøbspris og restaurantpris, så går du efter en af de helt store vinoplevelser, er det et godt sted at slå til.
Stort selskab
Skal du holde et stort selskab, har Marv og Ben et lokale i nabolaget med plads til op til 80 spisende gæster.
Historien
Marv & Ben åbnede 8. juni 2010, hvor Saa Hvidt åbnede i 2006 og lukkede små fire år senere. Før det havde Philippe Privat i 2004 åbnet restauranten Philippes Køkken på adressen, som i mange år var kendt for Queen Victoria, der havde både dragshows og mange kendisser blandt gæsterne.
Også i Snaregade
Jeg havde købt 2 retter til 137 kr. via TilbudiByen - frit valg mellem forret og hovedret eller hovedret og dessert blandt restaurantens udbud. Vi bestiller glade forret og hovedret, men bliver nu pludselig spurgt om, vi har købt via TilbudiByen, for så kan vi ikke vælge, men skal tage en bestemt forret og hovedret eller hovedret og dessert. Vi påpeger, det står i aftalen, at man frit kan vælge, men de mumler, at sådan er det ikke. Vi accepterer, og får en kedelig hummerbisque og et dejligt stykke svinekam, og har en fornemmelse af at være lettere uvelkomne. Hver gang vi bestiller noget ud over tilbuddet, bliver det præciseret, at det ikke er med i tilbuddet - selvfølgelig er det ikke det, men hvor klumpet kan man opføre sig. Jeg troede, meningen med tilbuddet var at få nye kunder !!!!!!
Forretten så flot ud, men den var desværre for smagsløs og fersk. Der var for meget selleri og for lidt salt. Desuden var den meget lille. Hovedretten smagte virkelig godt. Kødet var saftigt og smagsrigt, og retten havde en god harmoni. Dog var der igen alt for lidt mad, og der manglede salt på jordsokkerne. Desserten smagte også rigtig godt, ingredienserne stod fint til hinanden, og størrelsen af portionen ville have været fin, -hvis de andre retter altså havde været større!
Generelt alt alt for lidt mad (på trods af, at vi fik ekstra brød, da vi bad om det), og min mand måtte fortære to rugbrødsmadder for at blive mæt, da vi kom hjem, ØV! Og derudover kom retterne alt for hurtigt efter hinanden, måske for at opveje for de meget små mængder. Desserten blev stillet på bordet 40 min. efter ankomst til restauranten, så vi var færdige med at spise langt under en time efter ankomsten! Måske de havde travlt med at få bordet ledigt, så de næste kunne komme til.
Alt i alt spild af penge, vi kommer der aldrig igen og vil absolut ikke anbefale stedet til nogen...
Vi havde bestilt bord til en fredag lidt over 1½ måned i forvejen. 2 dage før rigede restauranten og aflyste vores bord, da der var for fyldt, og ikke plads til alle. Meget uprofessionelt, hvis du spørger mig!
700 kr for 5 retter mad og 5 glas vin. Jeg vil vove den påstand at ingen restauranter i DK kan levere mad med det ambitionsniveau til den pris. Min fornemmelse var at Marv og Ben ikke bruger dobbeltbooking hvilket er endnu et plus. Retten "svin og kål" var ikke helt skrap, men aftens højdepunkt var klart jomfruhummer med standsalat. Bedste glas vin: en hvid 03-bourgogne Pierre Morey.
825 kr for en super kreativ gourmetmenu med vin. Det findes ikke bedre til prisen. Tak for det Frederik!
Jamen, hvad skal man sige: Der er behagelige omgivelser, TOP god service - dygtige og imødekommende tjenere, med god varm humor og ikke mindst SUPER lækker mad og vin til en særdeles rimelig pris! Jeg fik " Et hjørne af haven til forret" noget svin med surt til hovedret og citronfromage til dessert. Alt var super lækkert tilberedt og virkelig smukt anrettet. Alt i alt en super god oplevelse, der varmt kan anbefales!
Har længe ventet noget nyt fra de danske restauranter, oftets får man skum og lal på en tallerken og ærlig talt, er det ikke lidt passé?! Så var godt tilfreds med Marv & Bens svar på gedign dansk mad with a twist. Gode velsmagende snacks, lækker kalvetunge, svinenakke m. kål og arme riddere m. brombæris, super lækkert! Dertil meget hurtig og venlig betjening; bobbler, 3 retter og vino tog ialt 2 timer. Og prisen er også god, så 5 stjerner til Marv & Ben. Krydser fingrer for at det holder...
Virkeligt lækkert og god sammenhæng imellem pris og kvalitet.
Var meget positiv overrasket og det er bestemt ikke sidste gang vi besøger Marv og Ben.
Vi var på Marv og Ben ifm. stedets åbningstilbud på AOK- halv pris på maden! Jeg fik derfor 5 retter for kun 175 kr. Maden var veltilberedt og flot anrettet. Virkelig god mad til prisen - også selvom man skulle have betalt fuld pris. Konceptet er det samme som man ser på flere og flere nye Københavner restauranter:" god billig mad - til gengæld er det ikke en sommelier der serverer vinen og du skal selv skænke op". Maden på Marv og ben synes jeg er bedre end man ser på de øvrige steder der driver dette koncept. Jeg synes iøvrigt det er et fint koncept. Vi blev dog desværre serviceret af en meget distræt ung kvinde som ikke kunne få sat en 3- retteres menu sammen med en 5-retters så vi kunne spise nogenlunde samtidig. Derudover løb hun forvirret rundt hele aftenen og glemte flere ting. Konceptet er fint - der er dog en nedre grænse for hvad man kan tillade sig at levere i service. Mad 6 stjerner, service 2 sterner = 4 stjerner. Absolut et besøg værd.
synes maden var rigtig rigtig god og til meget rimelige priser - det er lige før jeg vil kalde det for billigt, vi fik 5 retter for 350 pr. mand- det viste sig at blive for meget for os begge -måske fordi vi spiste en del af deres skønne brød!
vin menuen er ikke lige til at gennemskue - andet end man måske er en super vin kender som ingen af os er! Vi endte med husets til små 275 dkk - den var ganske fin til maden.
Vi spiste fire retter og var meget imponeret over maden - særligt i forhold til de rimelige priser. God (omend ikke billig) vin samt kyndig og venlig betjening. Kan klart anbefales.
Marv & Ben kalder sig selv for et gastronomisk værtshus med en næsten hjemlige atmosfære. Denne onsdag aften var der nu ikke meget værtshus stemning og det med den hjemlige atmosfære er så som så. Lokalerne minder uhyggeligt meget om 1000 andre cafe-restauranter.
Menukortet er til gengæld dejligt overskueligt med 3 forretter, 3 hovedretter og 3 desserter (en 3 retters menu koster kr. 285) og mod et tillæg på kr. 95 serveres en ostetallerken med 3 danske oste.
Vinkortet er til gengæld ret omfattende og uoverskueligt. Personligt foretrækker jeg at vinene er inddelt i lande eller regioner, da det for mit vedkommende giver et hurtigt overblik over hvad man har at byde på. Men her står alle vinene hulter til bulter (de var selvfølgelig inddelt i hvid, rød osv.).
Ambitionerne er tydeligvis høje og det burde de jo også være med det CV de to herrer stiller med. (Kokken har arbejdet for Jan Hurtigkarl, på Pierre André og The Paul).
Nå, men nu til maden: Første kom der en appetizer, bestående af et par brosten med lidt chips og dip og senere endnu en appetizer af ristet marv og syltede, grønne hyldebær på ristet rugbrød. Ganske godt fundet på og virkeligt velsmagende.
Min forret, strandsalat: jomfruhummer, strandurter og smag af lakrids var indbydende og virkelig velsmagende.
Desværre gik der næsten en time mellen forret og hovedret og det er simpelthen ikke godt nok - især også når betjeningen ligesom var lidt fraværende i samme periode.
Hovedretten var forårslam med ramsløg, knoldselleri & nye løg. Smagen var alt for anonym og kedelig - foråslammet var lavet af nakken (sagde tjeneren, da vi spurgte ham), selve kødet var vel tilberet, desværre med lidt for mange sener, som den sløve kniv havde lidt besvær at få skåret.
Til slut 3 danske oste, som ikke ligefrem fik pisket gourmet stemningen i vejret.
Betjeningen: Ikke overbevisende og desværre i perioder totalt fraværende.
Alt i alt: IKKE godkendt. Hvis Marv & Ben har ambitioner om at "køre i det høje gourmetgear" (som AOK's artikel beskriver det), så skal der andre boller på suppen og de er kun tilgivet fordi vi denne aften benyttede os af AOK's tilbud om 50% på maden - og det var heller ikke mere værd.
Vi havde et selskab på 22 og sad i et virkeligt dejligt lokale, fik veltilberedt mad der afspejlede årstiden og dansk mad på en ny og spændende måde. Vi oplevede en rigtig god betjening og tilstedeværelse fra personalets side. Tak for en god aften.