Le Sommelier er stedet, hvis du vil have illusionen af en tidløs klub for borgerskabets gentlemen.  Her mødes forretningsmænd og -kvinder, medlemmer af Kongehuset og kultur-eliten, bourgogne-nørder og livsnydere frokost og aften til franske retter med foie gras, pattegris og Crêpes Suzette.

Vinen er selve sjælen i denne restaurant, hvis navn betyder vintjeneren, og den tommetykke moppedreng af et vinkort, har givet stedet en "Best Award of Excellence" i det førende amerikanske vinblad Wine Spectator.

Vinen
Du kan altid vælge mellem godt 20 vine, der kan købes pr. glas. Det giver små selskaber mulighed for at sætte den rigtige vin til hver ret, og det giver den nysgerrige lejlighed til smage flere forskellige af de omhyggeligt udvalgte vine på kortet. For vinfreaks er "kultvinen" chancen for at smage sjældenheder, der kan være umulige at få fingre i på anden måde. Det kan f.eks. være en af Guigals nærmest mytiske enkeltmarksvine fra Côte Rôtie i Rhône-distriktet.

Er du i tvivl, så spørg efter sommelieren selv. To af ejerne hører nemlig til blandt landets dygtigste vintjenere. Den ene af dem, Jesper Boelskifte, har vundet DM for vintjenere i nogle år.

Maden
Francis Cardenau, som var chefkok på Kommandanten, da den havde to stjerner i Michelins spiseguide, har ansvaret for køkkenet. Det er ikke overraskende fransk - og vil måske mene en kende maskulint, da du ofte vil møde retter som braiseret lam, brisler, kalveculotte og pattegris.

Stemningen
Le Sommelier er et brasserie med alt hvad det indebærer af liv og uhøjtidelighed. En del af gæsterne kommer i mindre flokke, nogle lige fra de mange kontorer i Bredgade. Lokalerne er rummelige og oplyste, så hvis I helst vil kissemisse i et dunkelt hjørne, så gå et andet sted hen. Samtidig er betjeningen præget af stor professionalisme, ikke bare på vinområdet.

Trekløveret bag Le Sommelier driver også den japanskinspirerede Umami i Store Kongensgade og det moderne, amerikanske steakhouse MASH i Bredgade 20.