...
Erwin Lauterbach er ikke bare kendt som en af de helt store kokke
herhjemme, han er også en af de første, der tog grøntsagerne seriøst.
Siden han åbnede sin første Restaurant Saison i 1981 på Hotel
Østerport, har hans madstil lokket et stabilt publikum til med sine
friske og sunde kreationer. I 1989 flyttede Restaurant Saison til
Skovshoved Hotel for efter et par år at rykke til Strandvejen 203 i
Hellerup i 1993, hvor den har ligget og tronet lige siden.

Men nu er det altså slut. Saison har netop udsendt en
pressemeddelelse, hvori der blandt andet står: 'Den 31. august i år
stopper jeg, og hermed Restaurant Saison, mine aktiviteter på
Strandvejen 203 i Hellerup. Restaurant Saison bliver ”parkeret” i
Restaurant Lumskebugten på Esplanaden i København, hvor jeg vil
fortsætte mit virke. Under navnet Saison Food vil jeg desuden fortsat
lave arrangementer ud af huset og deltage i aktiviteter, hvor min
ekspertise kan bruges'.