Roussillon Dessert Trofæ er en dessertkonkurrence, der holdes hvert andet år og forudsætter, at man er et par, der stiller op. Nemlig en kok/konditor og en sommelier. Konkurrencen kårer det bedste match mellem en dessert og en "Vin Doux Naturel" fra Roussillon.

Holder fra Kokkeriet bestod af sommelier Sammy Shafi og kok David Johansen, og de var oppe mod fem andre hold, som alle var fra Jylland.

David Johansen havde komponeret en dessert under titlen: 'Tørret frugt og honning i urter og røg', hvor de forskellige dele bl.a. omfattede chokoladeterrine med honning, nødder, figner med røget whisky, en frossen sponge af appelsin, timian og rosmarin, en nougatine, is med marcipan og honning, chokoladeskaller og honningfromage .

Læs også: Claus Meyer åbner kageshop med Morten Heiberg

Men uden sommelieren til at finde det perfekte vinmatch til desserten, går det ikke, og det klarede Sammy Shafi fortræffeligt med en Maury 2008 vintage Blanc fra producenten Mas Amiel, og det match var altså det, der begejstrede dommerne mest.

Førstepladsen betyder samtidig, at Kokkeriet skal deltage i den europæiske finale, der finder sted i Perpignan den 15. april 2013, og her er noget at leve op til. Det var nemlig danske hold, der vandt det europæiske desserttrofæ i 2006 med Henrik Ravnemose og Rasmus Kliim fra Restaurant Horizonten i Køge og i 2011 med Daniel Kruse og Jacob Christiansen fra Formel B.