Efter årtier, hvor sort kaffe var for lastvognschauffører og kvinder, der røg Grøn Look, eller noget man drak fra termokander i provinsen og i plastickopper på bilfærger, er den sorte kaffe igen blevet city-cool.

Kaffebaren og butikken Kent Kaffe Laboratorium har endda investeret i særligt bryggeudstyr, så du både kan vælge hvilken type bønner, kaffen skal brygges på, og hvordan den skal brygges, så du kan nyde alle smagsnuancerne i den kaffe, du har valgt. De sorte kaffer brygges på fem metoder:

• V60
• Trifecta
• Koldbrygget
• Chemex
• Aeropress

Kent Kaffe Laboratorium havde ved åbningen 6 slags bønner og én type espressobønner på hylden. Alle bønnerne er økologiske og ristet på eget risteri.

Ligesom man taler om, at god vin smager af de druer, den er lavet på, det område den kommer fra, og det vejr vinplanten har været udsat for, taler feinschmeckere indenfor kaffe om kaffens terroir: at kaffebønnerne smager af, hvor de er vokset og under hvilket klima.

Finder du den sorte kaffe for barsk et bekendtskab uden det formildende skud af mælk, serverer kaffebaren også caffé latte, cappuccino og espresso, men baristaen forsøger at overtale dig til at prøve en af de rene sorte, kaffer.

Vil du have din kaffe med, får Kent Kaffe også emballage, så du kan tage kaffen med, hvis du er på cykel, eller hvis du skal have flere kopper med.

Du kan også drikke din kaffe i den høje kælderbar. Indretningen er lige så minimalistisk og gedigen, som den sorte kaffe baristaerne brænder for at sælge. Møblerne er klassisk dansk design fra dansk møbelkunst storhedstid. I barlokalet står en sofa, du kan slå dig ned i, og i rummet bag baren, som også har vinduer til gaden, kan du sidde ved borde eller på lammeskind ved vinduerne.

I modsætning til mange andre af byens kaffebarer også et kundetoilet.

De økologiske kaffebønner kan også købes med hjem, ligesom du kan lade dig friste af designerting i dansk og japansk stil. Kents kaffe har også en webshop, hvis du vil have bønnerne bragt til døren.

Kent Kaffelaboratorium åbnede 12. februar 2011 og vil også holde kaffesmagninger, -events, undervisning og workshops.