...

Da gourmetrestauranten Kadeau åbnede på Vesterbrogade 135 d. 11.11.11, havde de fire bagmænd ikke i deres vildeste fantasi forestillet sig, præcis hvor meget succes der lå ude i fremtiden. Men den virkelighed er begyndt at sive ind. "Vi har fået en regulær lussing. Af den gode slags", fortæller Rasmus Kofoed fra Kadeau. "Det er sprunget lidt i luften, og på Bornholm (hvor den originale restaurant Kadeau ligger, red), som jo er en lille ø med stolthed, grænser det til rockstjerne-status".

Også her i København er det gået stærkt, og restauranten som næsten har fået kastet anmelderstjerner i nakken vandt tidligere i år også AOKs Byens Bedste Gourmet, og spiseglade gæster er strømmet til det lille lokale. "Altså vi har jo 70 kvm hernede, 75 hvis du tæller ALT med, og vi kan nærmest røre ved alle gæster fra køkkenet. Derfor gik det relativt hurtigt op for os, at vi enten måtte udvide eller flytte til et andet sted. Det er så blevet en blanding", fortæller Rasmus Kofoed.

Bornholm i Wildersgade
Wildersgade 10 på Christianshavn er nemlig i øjeblikket ved at blive bygget om efter alle kunstens regler, og her bliver mere plads til de store gastronomiske armbevægelser. Ved de runde borde bliver der plads til 40-45 mennesker, der bliver bygget en lounge med plads til 25, og så er der et chefs table på vej i ægte bornholmsk granit i første parket til det åbne køkken. Selve interiøret bliver essensen af Bornholm med træ og granit fra øen samt lokalt håndlavede tallerkener og knive.

Tirsdag den 2. oktober er sat som åbningsdagen for den nye restaurant Kadeau i Wildersgade, men det betyder ikke, at restauranten på Vesterbrogade lukker. "Det ville vi aldrig gøre. Vi ELSKER det sted, og snakkede om, at vi på ingen måde kunne forene os med tanken om, at det skulle være slut. Så den bliver omdannet til en lillebror, selvom den jo kom først, og derfor burde være storebror. Ja, det er meget indviklet med alle de familierelationer".

Ny Pony i klassen
Navnet skifter til Pony, og det skal finde sin oprindelse i, at de fredede bygninger dernede hedder Sorte Hest. De er nogle af de ældste på Vesterbro, fra slutningen af 1600-tallet, og stedet blev ofte brugt af sultne og trætte bønder, der ikke nåede inden for Københavns volde, før Vesterport lukkede om aftenen.

"Vi var lidt i tvivl om navnet, men har nu gået fire uger og launchet navnet Pony på venner og bekendte for at se deres reaktion. Alle har syntes, det var fedt og sjovt, så nu bliver det simpelthen Pony."

Apropos navnet, så sadler Pony en smule om på menukortet og barberer det ned til 7-8 retter med den billigste ret startede ved ca. 80 kroner. Pony bliver en lille udgave af Kadeau, men med en masse fællesnævnere og en prispolitik der gør, at man kan kigge forbi en gang om ugen uden af skulle tage pant i hesten. Maden bliver stadigvæk topambitiøs, men i den afslappede tilgang til at køre service, så alle føler, at man er i øjenhøjde. Pony booker desuden ikke alle borde op, så der er altid mulighed for at smutte forbi og få en bid mad og hænge ud ved det gastronomiske vandtrug.

Hvad: Åbning af den nye restaurant Kadeau
Hvor: Wildersgade 10, Christianshavn
Hvornår: Tirsdag 2. oktober