6 stjerner kvitterede Berlingskes Sørens Frank med efter et besøg på den bornholmske gourmetrestaurant Kadeau i sommeren 2010.

Du behøver ikke længere rejse til Bornholm for at smage, hvad der forførte madanmelderen. 11.11 åbnede de to indehavere af Kadeau, Rasmus Kofoed (nej, ikke ham fra Geranium) og Nicolai Nørregaard, en københavnsk filial af den bornholmske succes-restaurant på Vesterbrogade overfor Sorte Hest.

Udsigten, som på Bornholm er til klit, hav og solnedgang, kan Vesterbro-filialen ikke hamle op med, men køkkenet er både knivskarp og nytænkende. Kan du leve med at man sidder tæt, at akustikken ikke er den bedste og her kun er én menu, som du kan vælge et forskelligt antal retter fra, er Kadeau et godt bud på ambitiøs gastronomi med bornholmske råvarer som omdrejningspunkt til en pris, der er mere budgetvenlig end Noma.

Vil du have den store pakke, kan du bestille en omgang bornholmerbank, som er bornholmerdrengenes slang for 6 retter med champagne, snack, vin, kaffe og det hele.

Theis Brydegaard, som før har været på den nu lukkede michelin-restaurant Ensemble, på Herman i Nimb og på Kadeau på Bornholm og senest på Hvidøre, er køkkenchef og medejer sammen med Magnus Høeg Kofoed, der er restaurantchef og sammen med sommelier Rasmus Kofoed serverer for gæsterne i restauranten.

Kadeau i København åbnede i efteråret 2011. På adressen lå fra 2009 til 2011 den tidligere michelinkok René Warns spisested Sorte Hest.

Mere Bornholm i København: Restaurant Kofoed på Landgreven